Ten przepis na Paleo Apple Crumble jest o tak łatwy, jak to się robi, jeśli chodzi o robienie deseru od podstaw. Będziesz potrzebować tylko garść składników, 5 lub tak minut łatwej pracy przygotowawczej i 45 minut w piekarniku. Nie zawiera pszenicy, zbóż, glutenu, nabiału i cukru rafinowanego, ale nigdy byś o tym nie wiedział!
Ten przepis na Apple Crumble jest adaptacją klasycznej wersji Donny Hay. Jako ktoś, kto nie potrafi piec, aby ocalić swoją duszę, naprawdę kocham prostotę Klasycznej Kruszonki Jabłkowej Donny Hay. Z tylko kilkoma modyfikacjami składników i pomiarów, byłam w stanie ściągnąć bardzo pyszny i sezonowy deser (jest jesień i Ontario jest przepełnione pysznymi jabłkami!).
W miejsce mąki pszennej, użyłam mąki z kasawy. Wyobrażam sobie, że pierwsze pytanie, jakie będą mieli ludzie, to „czy mogę użyć mąki migdałowej lub kokosowej?”. Na co odpowiedziałabym, jestem pewna, że można, ale osobiście nie jestem fanką tej tekstury.
W miejsce cukru pudru użyłam syropu klonowego, bo Kanada, i bo pyszne! Wyobrażam sobie, że drugie pytanie, jakie będą mieli ludzie, to „czy mogę użyć cukru kokosowego, z agawy lub miodu?”. Na które odpowiedziałabym: tak! Jesteś szefem, applesauce! Choć może będziesz musiał majstrować przy objętości, jeśli zmieniasz z mokrego na suche.
W miejsce płatków owsianych użyłam posiekanych orzechów włoskich. Myślę, że widzisz, do czego zmierzam, więc tak, możesz użyć swoich ulubionych orzechów. Pekany lub migdały też byłyby pyszne!
Masło zastąpiłam ghee. Wyobrażam sobie, że olej kokosowy również by zadziałał, ale prawdopodobnie nadałby trochę kokosowego smaku, który, jak wiem z wielu maili, nie każdemu przypadnie do gustu!
Na koniec, myślę, że możesz użyć dowolnego jabłka, które lubisz. Za pierwszym razem, gdy testowałam ten przepis, użyłam wyłącznie Granny Smith. Za drugim razem, zrobiłam go z asortymentu Granny Smith, Golden Delicious i Macintosh, ponieważ to właśnie miałam pod ręką. Muszę przyznać, że wolałam cierpkość Granny Smiths od słodyczy kruszonki. Ale oba były bardzo pyszne!
Jedną z rzeczy, które uwielbiam w robieniu tej Paleo Apple Crumble jest to, jak bardzo jest ona wyrozumiała. Jeśli chodzi o przepis, dokładne pomiary nie są tak krytyczne dla kruszonki jak, powiedzmy, ciasto. Podobnie, możesz być tak „rustykalny” z prezentacją, jak tylko chcesz. Bawcie się dobrze i zaangażujcie w to dzieci, mówię!
Nawet jeśli coś zepsujecie nie do naprawienia, po prostu uzupełnijcie Paleo Apple Crumble kilkoma gałkami ulubionych bezmlecznych lodów waniliowych (ja lubię Coconut Bliss).
Cobbler, Crisp, Crumble?
Jedną rzeczą, do której się przyznam, jest zamieszanie, jakie mam między kruszonkami, chipsami i cobblers (nie wspominając o Pandowdys, Bettys, Grunts i Slumps). Po głębokim zanurzeniu się w ciemnej sieci pieczonych deserów, wyszłam z niej z tylko względną jasnością. Wygląda na to, że wszystkie są mniej więcej takie same, ale wyróżniają się polewą.
Cobblery mają polewę z upuszczonego biszkoptu lub ciasta.
Crisps często zawierają polewę z cukru, masła, mąki, orzechów i owsa. Owies jest „chrupiącą” częścią.
Crumble, w przeciwieństwie do chipsów, rzadko zawierają owies, a zamiast tego polegają na przypominającej smugę polewie z masła, mąki i cukru.
Ponieważ ta Paleo Apple Crumble nie zawiera owsa i rzeczywiście opiera się na autorytatywnym przepisie na kruszonkę, czuję się dość pewnie tytułując ją jako taką. I znowu, co ja tam wiem?
Paleo Apple Crumble
.
Składniki
Do nadzienia:
- 6 Medium Granny Smith Apples peeled, cored, and diced
- ½ cup 100% pure organic Maple syrup
- 2 tbsp lemon juice
- ½ tinsp cinnamon powder
for the Crumble Topping:
- 1 filiżanka Mąki z manioku
- ¼ filiżanki 100% czystego, organiczny syrop klonowy
- 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku
- 1 filiżanka orzechów włoskich – grubo posiekanych
- ½ filiżanki ghee – roztopionego
Instrukcje
Dla nadzienia:
-
Przygotuj piekarnik do 350F. Dodaj jabłka, syrop klonowy, sok z cytryny i cynamon w dużej misce i wymieszaj, aby się połączyły. Przenieść nadzienie do 10″ żeliwnej patelni lub naczynia żaroodpornego.
Dla kruszonki:
-
Dodaj mąkę z manioku, orzechy, syrop klonowy, cynamon i ghee do dużej miski i wymieszaj aż do połączenia.
-
Wsypać kruszonkę na wierzch nadzienia jabłkowego i przenieść patelnię do piekarnika. Piec przez 40-45 minut, lub do momentu, gdy kruszonka stanie się złotobrązowa, a jabłka będą bulgotać.
-
Podawać natychmiast z lodami waniliowymi bez nabiału.
.