Na świecie istnieje wiele różnych rodzajów gruszek azjatyckich. Znane są one również jako Pyrus pyrifolia, gruszka chińska, gruszka koreańska, gruszka japońska, gruszka tajwańska i gruszka piaskowa. Gruszki azjatyckie są orzeźwiająco słodkie – ale nigdy nie są zbyt słodkie – i mają chrupiącą, ale kruchą konsystencję. Są również zawsze pełne soku, idealne do jedzenia na surowo lub włączania do przepisów.
Podobne bardziej do jabłka niż do gruszki, gruszki azjatyckie są często oznaczane jako „gruszka jabłkowa”, ale ten owoc jest wyłącznie gruszką, a nie hybrydą.
Według medycyny chińskiej, gruszki azjatyckie mają pewne korzyści zdrowotne. Wielu Chińczyków i Tajwańczyków uważa, że gotowana na parze lub duszona gruszka jest specjalnym środkiem na ból gardła i suchy kaszel. Uważa się również, że gruszki azjatyckie pomagają oczyścić płuca, nawilżają skórę, poprawiają pracę układu trawiennego i wzmacniają system odpornościowy. Są bardzo bogate w błonnik, potas, witaminę K, miedź i witaminę C.
Ich pyszny smak i wspaniała tekstura, jak również ich korzyści zdrowotne, sprawiają, że gruszki azjatyckie są idealne do gotowania i podawania jako elegancki lub pocieszający deser, a nawet włączania do koreańskiej marynaty.
Gruszki azjatyckie na parze z daktylami i miodem
Pomimo prostego przepisu, te gotowane na parze gruszki wypełnione miodem i daktylami są również dość imponujące. Gruszka jest utrzymywana w stanie nienaruszonym, z wyjątkiem usunięcia wierzchołka, aby użyć go jako pokrywy i nabrać trochę wnętrza, a następnie miód i chińska data są umieszczane w pustym środku. Gruszka jest następnie delikatnie gotowane na parze. Po zaprezentowaniu, twoi goście odkryją specjalną niespodziankę wewnątrz.
Chińskie czerwone daktyle (紅棗, znane również jako jujubes), które są wywoływane w tym przepisie, ściśle rzecz biorąc, nie są w ogóle datą. Są one owocem podobnym z wyglądu do jabłka, a kiedy dojrzeją, stają się purpurowo-brązowe i pomarszczone o wyglądzie daktyli. Można je kupić na chińskich lub azjatyckich targowiskach. Ich słodki smak sprawia, że są popularnym składnikiem chińskich zup deserowych i kongresów, a także potraw gotowanych na parze. Jeśli chińskie czerwone daktyle lub jujuby są niedostępne, można zamiast nich użyć zwykłych daktyli lub rodzynek. Oczywiście, można również pominąć je całkowicie i po prostu ugotować gruszki na parze z miodem.
Asian Pear Crisp
Chipsy owocowe są zawsze mile widzianym deserem, zwłaszcza gdy owoce są w sezonie. Ten przepis jest nie tylko miłą odmianą od wszechobecnego chrupania jabłkowego, ale ten azjatycki gruszkowy chrupek zawiera również ciepłe przyprawy Indii, w tym garam masala, kardamon, imbir i goździki, dzięki czemu stanowi inne, ale pyszne zakończenie posiłku. Brązowy cukier dodaje się do owoców i przypraw, a także do maślanej polewy z mąki, aby uzyskać odrobinę słodyczy. Po upieczeniu ciasto staje się bąbelkowe i brązowe na wierzchu.
Azjatyckie ciasto z gruszkami
Pełne pokrojonych w kostkę gruszek i pekanów, to wilgotne ciasto jest wspaniałym sposobem na cieszenie się tymi słodkimi i chrupiącymi owocami. Gruszka azjatycka jest pokrojona w kostkę i wymieszana z pekanami, cynamonem i cukrem, a następnie włączona do ciasta z białej i pełnoziarnistej mąki, brązowego i białego cukru, aromatów takich jak cynamon, gałka muszkatołowa i wanilia, a także jaj, oleju, proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Rezultatem jest piękne ciasto Bundt, które może być oszklone lub posypane cukrem pudrem.
Korean (Galbi) BBQ Marinade
Koreańskie krótkie żeberka mają smak jak żaden inny, a to dzięki marynacie zawierającej gruszkę azjatycką, która wnosi owocową świeżość do dania. Gruszkę azjatycką przeciera się lub rozgniata i łączy z czosnkiem, sosem sojowym, cukrem, miodem, japońskim winem ryżowym i olejem sezamowym, aby stworzyć wyjątkowy smak, który jest idealny nie tylko do krótkich żeberek, ale także do kurczaka i wieprzowiny.