Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy naturalne słodziki są dla Ciebie lepsze niż inne formy cukru, odpowiedź brzmi tak.
Naturalne słodziki są dla Ciebie lepsze niż rafinowany cukier, ponieważ mogą zawierać witaminy, minerały, enzymy i inne właściwości lecznicze. Ale, podobnie jak cukier przetworzony, naturalne słodziki powinny być spożywane z umiarem.
Jeśli chodzi o naturalne słodziki, niektóre są lepsze od innych
Cukier jest gorącym tematem żywieniowym, a z powodu silnego lobby politycznego, istnieje wiele informacji (i dezinformacji) krążących po blogosferze.
Twój apetyt na słodycze istnieje nie bez powodu. Mleko matki jest naturalnie słodkie i jest czymś, czego dziecko powinno chcieć. Ta skłonność do słodyczy sprawiła, że pierwsi ludzie szukali słodkich owoców i warzyw, które dostarczały niezbędnych składników odżywczych i dobrych ilości węglowodanów, aby zapewnić wystarczającą ilość energii do przetrwania.
Naturalny cukier w małych dawkach nie jest szkodliwy. Wyobraź sobie, że jesz garść borówek lub dojrzałego pomidora. Naturalne nawodnienie, witaminy, minerały i antyoksydanty dobrze wpływają na twoje ciało, dając ci zastrzyk naturalnej energii.
Teraz pomyśl o wsypaniu dwóch filiżanek białego cukru do mieszanki ciasteczek lub zagłuszeniu kawy Coffemate. Te przeciążenia wysoko przetworzonym cukrem szkodzą Twojemu zdrowiu. Cukier w nadmiernie przetworzonych, dużych ilościach sieje spustoszenie w twoim organizmie.
Naturalne słodziki to źródła cukru, które nie zostały pozbawione wszystkich wartości odżywczych w procesie rafinacji.
Im mniej rafinowane tym lepiej, więc nadal zawierają witaminy, minerały i przeciwutleniacze, a w niektórych przypadkach błonnik.
Nawet naturalne słodziki powinny być spożywane z umiarem, ponieważ nadal są cukrem, jednak są lepsze niż paskudne chemiczne i wysoko przetworzone alternatywy. Trzymaj się tych naturalnych słodzików i odpuść sobie białe przetworzone rzeczy, jesteś już wystarczająco słodki 😉
Uwaga: Całe owoce zblendowane również czynią cudowne słodziki do wielu potraw. Na przykład dodaj kilka kawałków świeżego zblendowanego ananasa lub jabłka do sosu, aby dodać słodyczy. Poniższa lista skupia się na substancjach słodzących, które nie są całymi owocami i warzywami.
Pięć najlepszych naturalnych substancji słodzących
Bez szczególnej kolejności…
Surogi miód
Jedna z najstarszych naturalnych substancji słodzących, miód jest słodszy od cukru.
Zależnie od źródła roślinnego, miód może mieć różne smaki, od ciemnego i silnie aromatyzowanego, do jasnego i łagodnego. Surowy miód zawiera enzymy, minerały i witaminy, więc ważne jest, aby szukać surowego miodu na etykiecie, ponieważ proces pasteryzacji zabija większość tych dobrych rzeczy. Mówi się również, że spożywanie lokalnego miodu może pomóc w budowaniu odporności na alergeny powszechnie występujące w danym regionie poprzez wprowadzenie organizmu do pyłku pszczelego pochodzącego od miejscowych pszczół. Jeśli nie możesz znaleźć lokalnego to ok, po prostu szukaj surowego.
Sposoby na wykorzystanie miodu jako naturalnego słodzika:
- Użyj 1/2 łyżeczki do słodzenia kawy lub herbaty
- Przyjmij 1/2 łyżeczki surowego, lokalnego miodu lub miodu Manuka dla jego korzyści zdrowotnych
- Drizzle na domowej roboty jogurt kokosowy lub grecki jogurt, jeśli tolerujesz nabiał
- Spróbuj go w prawie każdym przepisie, który potrzebuje słodyczy
.
Daktyle & Pasta daktylowa
Daktyle w całości i pasta daktylowa zrobiona ze zmieszania namoczonych daktyli z wodą również stanowią świetne substancje słodzące.
Aby zmiękczyć daktyle, namocz je przez noc w temperaturze pokojowej, lub przez 15 minut w ciepłej wodzie. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się jak zrobić pastę daktylową. Lubię daktyle odmiany Medjool.
Jak używać daktyli jako naturalnego słodzika
- Wmieszaj daktyle do smoothie, aby uzyskać naturalną słodycz
- Użyj pasty daktylowej, aby zrobić zdrowy wegański karmel
naturalne słodziki
Prawdziwy syrop klonowy
Syrop klonowy jest wytwarzany z gotowanego-soku z drzewa klonowego i jest doskonałym źródłem manganu i cynku.
Do wyprodukowania jednego galona syropu klonowego potrzeba około 40 galonów soku. Syrop klonowy ma znacznie niższą zawartość fruktozy niż syrop z agawy. Dodaje on przyjemny smak do potraw i świetnie nadaje się do pieczenia. Pamiętaj, aby kupować 100% czysty syrop klonowy, a nie syrop kukurydziany o smaku klonu. Większość syropów do naleśników to po prostu syrop kukurydziany z dodatkiem aromatu klonowego, więc za każdym razem czytaj etykietę składnika.
Pomysły na wykorzystanie Prawdziwego Syropu Klonowego
- Jeden z naszych ulubionych, używamy syropu klonowego w wielu przepisach – zobacz je tutaj
- Szczególnie uwielbiamy używać syropu klonowego jako naturalnego słodzika na dwuskładnikowych jajecznych & naleśnikach bananowych
- Prawdziwy syrop klonowy to mój wybór do słodzenia mojej zdrowej, domowej śmietanki do kawy
Cukier kokosowy
Cukier kokosowy, znany również jako cukier z palmy kokosowej lub cukier z soku kokosowego, lub kryształki kokosowe, jest wytwarzany ze słodkiego nektaru z pąków kwiatowych palmy kokosowej.
Nektar kokosowy jest podgrzewany do momentu odparowania wody, a następnie skarmelizowany nektar jest suszony i mielony na granulki. Cukier kokosowy jest dobrym źródłem potasu, żelaza i witamin. Chociaż dostarcza taką samą ilość kalorii i węglowodanów jak zwykły cukier, ma niższy indeks glikemiczny, zapewniając bardziej stabilne uwalnianie glukozy do krwi.
Idee to Use Coconut Sugar
- Mixed into healthy apple crisp topping
- In place of white sugar in baked goods (it’s more grainy than white sugar, więc używaj go z rozwagą)
- Zastąp biały cukier w gorących napojach i używaj cukru kokosowego zamiast niego podczas odzwyczajania się od cukru w napojach (celem jest doprowadzenie do braku cukru w napojach, jeśli to możliwe)
Blackstrap Molasses
Organiczna melasa jest jednym z najbardziej odżywczych słodzików pochodzących z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych i jest wytwarzana w procesie klarowania i mieszania wyekstrahowanych soków.
Im dłużej sok jest gotowany, tym mniej słodki, bardziej pożywny i ciemniejszy jest produkt. Melasa nadaje potrawom bardzo wyraźny smak. Melasa z czarnej porzeczki jest dobrym źródłem żelaza, wapnia, magnezu i potasu. Ma wyraźny smak, więc używaj jej szczególnie wtedy, gdy przepis tego wymaga.
Wszystkie naturalne słodziki z powyższej listy są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych. Lubię polecać rzeczy, które są łatwo dostępne dla większości moich czytelników. Istnieją tysiące rodzajów roślin na naszej planecie i mądrzy ludzie zorientowali się, jak wydobyć naturalną słodycz z wielu z nich.
Oto kilka mniej powszechnych naturalnych słodzików do wypróbowania, jeśli możesz je znaleźć w swoich lokalnych sklepach (lub online) i chcesz poeksperymentować:
- syrop z ryżu brązowego
- syrop brzozowy
- syrop z jarzębiny
- lukuma w proszku
Naturalne słodziki, których należy unikać
Pytania: Stevia
Stevia jest liściastym ziołem i była używana od wieków przez rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej. Wyciąg ze stewii jest około 100 do 300 razy słodszy od białego cukru i może być używany do gotowania i pieczenia, jednak uważam, że jest on używany najlepiej jako słodzik w większości napojów. Stewia nie ma znaczącego wpływu na poziom cukru we krwi i jest uważana za niskoglikemiczną. Jednak niektórzy naukowcy uważają, że ponieważ nie zawiera kalorii, powinna być spożywana z umiarem, ponieważ słodki smak może „oszukać” organizm, który myśli, że je cukier i wysyła mieszane sygnały hormonalne.
Ponieważ nauka nie jest jasna w kwestii stewii, zgadzam się, że powinna być używana z umiarem, jeśli ją lubisz. Kilka kropel w napojach wystarczy, aby dodać trochę słodyczy, ale prawdopodobnie nie na tyle, aby zaszkodzić. Stewia jest dostępna w postaci proszku lub płynu; ja wolę formę płynną najlepiej, ponieważ niektórzy ludzie uważają, że forma sproszkowana jest gorzka. Sweetleaf to moja ulubiona marka płynnej wersji. Jeśli wybierzesz formę sproszkowaną, upewnij się, że masz zielone lub brązowe proszki, ponieważ białe i jasne wersje są bardzo rafinowane.
Not Healthy: Nektar z agawy
Zauważ, że nektar z agawy nie znalazł się na liście.
Nektar z agawy (vel syrop z agawy) jest reklamowany jako naturalny płynny słodzik wykonany z soku kaktusa agawy. Technicznie jest to poprawne, jednak proces ekstrakcji z rośliny sprawia, że jest on niezwykle przetworzony, podobnie jak proces produkcji białego cukru. Nektary z agawy są sprzedawane w jasnych, bursztynowych, ciemnych i surowych odmianach. Wielu diabetyków używa nektaru z agawy jako alternatywy dla cukrów rafinowanych i sztucznych słodzików ze względu na jego stosunkowo niski wpływ na poziom glukozy we krwi. Jednak nektar z agawy zawiera dużo fruktozy i był przedmiotem wielu badań ze względu na możliwe procesy produkcyjne, które są podobne do tych stosowanych w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Niektóre badania sugerują, że fruktoza wpływa na hormon leptyny, który kontroluje apetyt i sytość. Zbyt duża ilość fruktozy może powodować przejadanie się i przybieranie na wadze, dlatego ważne jest, aby spożywać nektar z agawy z rozsądnym umiarem. Kiedyś używałam go od czasu do czasu, ale nie używam go od dłuższego czasu.
Chciałabym usłyszeć od Ciebie! Jak włączasz te naturalne słodziki do swoich planów żywieniowych? Jaki jest Twój ulubiony sposób ich używania?
.