Esta receita de Paleo Apple Crumble é tão fácil como quando se trata de fazer a sobremesa a partir do zero. Você vai precisar apenas de um punhado de ingredientes, cerca de 5 minutos de trabalho de preparação fácil e 45 minutos no forno. É trigo, grãos, glúten, lácteos e sem açúcar refinado, mas você nunca saberia!
Paleo Apple Crumble Primal Gourmet Easy Dessert Receita
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Esta receita de Apple Crumble é uma adaptação da versão clássica de Donna Hay. Como alguém que não consegue assar para salvar sua alma, eu realmente amo a simplicidade do clássico Apple Crumble da Donna Hay. Com apenas algumas modificações nos ingredientes e medidas, consegui fazer uma sobremesa muito deliciosa e sazonal (é Outono e Ontário está cheio de deliciosas maçãs!).
No lugar da farinha de trigo, usei a Farinha de Mandioca. Imagino que a primeira pergunta que as pessoas terão é: “posso usar farinha de amêndoa ou de coco?”. Ao que eu responderia, tenho certeza que sim, mas, pessoalmente, não sou fã da textura.
No lugar do açúcar de rícino, usei Xarope de Ácer porque o Canadá, e porque é delicioso! Imagino que a segunda pergunta que as pessoas terão é: “Posso usar açúcar de coco, agave ou mel?” Ao que eu responderia, sim! Tu é que mandas, molho de maçã! Embora você possa ter que mexer nos volumes se mudar de molhado para seco.
No lugar da aveia enrolada, eu usei nozes picadas. Acho que estás a ver para onde eu vou, por isso sim, podes usar a tua noz favorita. Pecans ou amêndoas fatiadas também seria delicioso!
Substitui a manteiga por ghee. Imagino que óleo de coco também funcionaria, mas provavelmente daria algum sabor a coco, o que sei por muitos e-mails não é o favorito de todos!
Por último, acho que você poderia usar praticamente qualquer maçã que gostasse. A primeira vez que testei esta receita, usei exclusivamente a Avózinha Smith. A segunda vez, fiz com um sortido de Granny Smith, Golden Delicious e Macintosh, porque era o que eu tinha em mãos. Tenho que admitir que preferi a tarte dos Granny Smiths contra a doçura do desmoronamento. Mas ambos eram muito deliciosos!
Uma das coisas que eu adoro em fazer este Paleo Apple Crumble é o quanto ele é perdoável. Em termos da receita, medidas precisas não são tão críticas para um crocante como, digamos, pastelaria. Da mesma forma, você pode ser tão ‘rústico’ com a apresentação quanto quiser. Divirta-se e envolva as crianças, eu digo!
Even, se você estragar as coisas além do conserto, simplesmente encha o Paleo Apple Crumble com algumas colheres do seu sorvete de baunilha favorito, sem laticínios (eu gosto de Coconut Bliss).
Cobbler, Crisp, Crumble?
Uma coisa que vou confessar, é a confusão que tenho entre crumbles, crisps e cobblers (para não mencionar Pandowdys, Bettys, Grunts e Slumps). Depois de um mergulho profundo na teia escura das sobremesas assadas, eu emergi apenas com relativa clareza. Parece que são todos mais ou menos iguais mas distinguem-se pela sua cobertura.
Cobblers têm uma cobertura de massa de tarte ou biscoito.
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Os rolinhos contêm frequentemente uma cobertura de açúcar, manteiga, farinha, nozes e aveia. A aveia é a parte ‘crocante’.
Crumbles, ao contrário das batatas fritas, raramente contêm aveia e, em vez disso, dependem de uma cobertura tipo streusel de manteiga, farinha e açúcar.
Desde que este Paleo Apple Crumble é livre de aveia, e na verdade baseado numa receita de crumble autorizada, sinto-me bastante confiante em intitulá-lo como tal. Então, o que sei eu?
Paleo Apple Crumble
Ingredientes
Para o Enchimento:
- 6 Maçãs médias Granny Smith Maçãs descascadas, picadas e em cubos
- ½ taça 100% xarope de bordo biológico puro
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- ½ colher de sopa de canela em pó
para a cobertura do Crumble Topping:
- 1 chávena de farinha de mandioca
- ¼ chávena 100% pura, xarope de bordo biológico
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 chávena de nozes – grosseiramente picadas
- ½ chávena ghee – derretida
Instruções
Para o Enchimento:
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Forno de pré-aquecimento a 350F. Adicione maçãs, xarope de bordo, suco de limão e canela em uma tigela grande e jogue para combinar. Transfira o recheio para uma frigideira de ferro fundido de 10″ ou para um prato à prova de forno.
Para a cobertura do Crumble Topping:
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Adicionar farinha de mandioca, nozes, xarope de ácer, canela e ghee a uma tigela grande e atirar até combinar.
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Colher o crumble overtop do recheio da maçã e transferir a frigideira para o forno. Leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que o crumble esteja dourado e as maçãs estejam borbulhando.
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Serve imediatamente com sorvete de baunilha sem leite e sem baunilha.