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Que ervas & Especiarias combinam com carne de vaca?
{Ligações de referência são usadas neste post.}
Criamos gado para carne de vaca, por isso provavelmente não é uma surpresa que comamos muita carne de vaca. Os bifes na grelha são sempre deliciosos, e a carne moída é tão versátil. Mas usar sempre as mesmas ervas e especiarias pode tornar-se bastante aborrecido. Então, como se pode mudar os sabores com que se cozinha? Abaixo está uma lista de ervas, especiarias e temperos que combinam bem com carne de vaca.
Não se esqueça de verificar estes posts para obter listas de temperos que combinam bem com outras carnes.
- Qual é o Melhor Tempero para Frango?
- Qual é o Melhor Tempero para Carne de Porco?
Como Tempero Carne de Porco?
Os cortes mais finos de carne de vaca (como bifes) podem ser bem temperados com uma marinada. Cortes maiores, como assados, podem ser salgados para adicionar humidade e sabor. É simples misturar uma combinação de condimentos numa tigela pequena (ou comprar uma mistura de especiarias pré-fabricadas) para uma fricção. Uma fricção é o que parece – polvilhe generosamente o tempero sobre a carne, depois use os dedos para esfregar.
Você também pode polvilhar temperos secos sobre a carne cozida. Seja um pouco sovina se estiver a fazer isto, ervas secas e especiarias podem ser muito poderosas se não forem cozinhadas primeiro!
Basil
Adoramos manjericão em quase tudo. O manjericão pode dar à carne um bom sabor “italiano”. Use-o sozinho, ou com uma combinação de orégãos, alecrim e tomilho para ainda mais sabor.
Bay Leaves
Bay leaves are wonderful for adding flavor to a large roast. Coloque algumas folhas de louro no caldo quando estiver cozinhando um assado de carne, ou quando estiver fazendo um guisado de carne ou sopa de carne. Lembre-se de tirar as folhas de louro antes de servir – elas não sabem muito bem para mastigar!
Pimenta preta
Você nunca pode errar com sal grosso e pimenta preta. Use isto como um alimento básico sempre que estiver a cozinhar carne.
Pimenta de Caiena
Se gosta de um pouco mais de calor, então a pimenta de Caiena pode ser para si. Use isto no lugar – ou em adição a – pimenta preta para um pouco mais de calor esfumaçado.
Chili Powder
Chili em pó é outra óptima maneira de conseguir algum tempero para a sua carne. Vá com calma no início, é sempre fácil adicionar mais pimenta em pó mais tarde, mas você não pode tirá-lo se você adicionar demais!
Cilantro
Adoramos o coentro em pratos de inspiração mexicana. Use o coentro para temperar tiras de carne para fajitas ou tacos.
Cilantro & Caril em pó
Se gosta de sabores indianos, vai gostar de cominhos e caril em pó. Use-os com moderação se não estiver habituado a eles – cominhos e caril em pó podem ser avassaladores!
Garlic
Garlic vai com absolutamente tudo! Adicione um pouco ao seu fogão lento quando estiver fazendo um assado, jogue um pouco em uma frigideira, ou até mesmo adicioná-lo ao seu bife moído. Você nunca pode errar com alho assado, alho em pó, ou alho picado.
Mostarda
Se você gosta de um sabor fácil, mostarda ou mostarda em pó seco é isso. Ela embala muito ponche com apenas um pouco de esforço.
Cebola
Cebola, como o alho, combina com quase tudo. É delicioso cozinhado com um assado, grelhado para cima de um bife, ou misturado com carne moída para tacos ou joes desleixados.
Oregano
Se você adora tempero italiano, vai querer empilhar no orégano! O orégano é um dos ingredientes da maioria das misturas de temperos italianos, e é delicioso com bife.
Parsley
A maioria das pessoas pensa na salsa como um guarnição, não como um sabor. Mas pode adicionar um bom sabor fresco a qualquer prato de carne.
Rosemary
Rosemary é uma erva clássica para incluir no caldo de carne ou na panela com um assado na panela. Atire alguns ramos de alecrim fresco sempre que estiver a cozinhar carne de vaca lentamente, e não ficará desapontado!
Sálvia
Sálvia normalmente combina com peru ou frango, mas também é deliciosa com carne de vaca! Adicione um pouco de salva seca ao bife moído para um sabor rico.
Tarragon
Tarragon tem um pouco de sabor a anis (alcaçuz preto). Se você gosta de anis, então você definitivamente vai querer experimentar um pouco de estragão no seu próximo prato de carne.
Tarragon
Thyme é tão versátil. Mistura-se bem com alho, salsa e sálvia. Experimente uma combinação destes na próxima vez que fizer carne moída, ou atire-a para o caldo com o seu próximo assado lento.
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Quais são os seus sabores preferidos para usar com carne de vaca?
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Todas as cozinhas precisam de algumas ferramentas básicas… Estas são as que eu uso sempre que estou a cozinhar com carne moída!
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