Salada de Massa de Rolo de Ovo Vietnamita

Modulada depois de uma Salada de Massa de Rolo de Ovo Vietnamita do meu pequeno restaurante favorito em Minneapolis, este é o melhor prato de entrada e saída!

Modulada depois de uma Salada de Massa de Rolo de Ovo Vietnamita do meu pequeno restaurante favorito em Minneapolis, este é o melhor prato de entrada e saída!

Modeled after a Vietnamese Egg Roll Noodle Salad from my favorite little restaurant in Minneapolis, this is the ultimate make-in, take-out dish!

Quando Kev e eu éramos estudantes universitários em Minneapolis, nossos encontros geralmente aconteciam por cortesia do Groupon ou por meio de alguma mãe barata e loja de pop perto do campus. Descobrimos um lugar chamado Lu’s Sandwiches na Nicollet Avenue a meio do nosso tempo na escola e tornou-se o local de encontro de $3! Nós dois podíamos sair de lá por $7 incluindo impostos e sair com um sanduíche banh mi incrível para cada um de nós. A loja não era nada de especial; tinha 3 ou 4 mesas minúsculas, uma charcutaria onde você podia vê-los fazendo seu sanduíche atrás do vidro, e o resto do espaço continha um refrigerador para selecionar suas próprias bebidas e algumas decorações asiáticas colocadas onde houvesse espaço extra.

Adiante alguns anos, quando fomos pegar um sanduíche do Lu’s e ele tinha desaparecido! Ele apenas se mudou alguns quarteirões abaixo, mas outro restaurante vietnamita agora estava em seu lugar. A minha cozinha Huong era o nome do novo lugar. Decidimos comer lá e eu pedi Bun Cha Gio, uma salada de massa de rolo de ovo. Por $8, o preço era o dobro do que estávamos acostumados a pagar pelo nosso banh mi, mas valeu muito a pena. Eu pude voltar duas vezes mais para a salada de macarrão de rolo de ovo antes de mudarmos para o TX, mas quando voltei para MN na primavera passada, eu só tinha que comer novamente!

Modeled after a Vietnamese Egg Roll Noodle Salad Salad from my favorite little restaurant in Minneapolis, este é o melhor prato de entrada e saída!

Modeled after a Vietnamese Egg Roll Noodle Salad Salad from my favorite little restaurant in Minneapolis, this is the ultimate make-in, take-out dish!

Há uma lista clássica de ingredientes que vem com uma salada de macarrão vietnamita, e é normalmente brotos de feijão, ervas frescas, pepino, cenoura, alface romaine, amendoins esmagados, e o molho de peixe da casa. Depois, qualquer que seja a carne que escolheres para a encher, pode variar. No meu caso eu adoro os rolos de ovo, mas você também pode fazer frango, carne de porco, carne de vaca, tofu, ou simplesmente ficar com a opção toda vegetariana. A coisa com que tive mais problemas ao tentar recriar esta receita foi conseguir o molho de peixe o mais próximo possível do que eu tinha provado originalmente. Passei por uma série de receitas diferentes e finalmente saí com uma que parece quase perfeita! Dependendo se você gosta do seu molho de peixe mais picante ou doce, você pode adicionar mais ou menos limão ou mais ou menos açúcar.

Modeled depois de uma salada de salada de Noodle de rolo de ovo vietnamita do meu restaurantezinho favorito em Minneapolis, este é o último prato de make-in, take-out!

Modeled after a Vietnamese Egg Roll Noodle Salad Salad do meu restaurante favorito em Minneapolis, este é o melhor prato de entrada e saída!

A receita que estou dando abaixo é só para a salada; não inclui os rolos de ovo. Eu comprei estes pãezinhos de frango no Trader Joe’s e eles funcionaram perfeitamente! Acho que são $3,99 por 5 rolos de ovo, e usei 2 rolos de ovo para a minha tigela e 3 rolos de ovo para o Kev. É uma tigela bem grande, mas os vegetais não são super recheios, então eu consegui comer tudo.

Esta salada fica muito bem se você combinar todos os ingredientes, menos o molho e os pãezinhos de ovo e depois adicionar esses pouco antes de você estar pronto para comer. É um óptimo almoço para preparar e embalar para si no início da semana e depois só tem de juntar os ingredientes para um almoço fresco com um pouco de vietnamita.

Modeled after a Vietnamese Egg Roll Noodle Salad Salad from my favorite little restaurant in Minneapolis, this is the ultimate make-in, take-out dish!

Modeled after a Vietnamese Egg Roll Noodle Salad Salad from my favorite little restaurant in Minneapolis, this is the ultimate make-in, take-out dish!

Imprimir

icon icon icon icon icon iconcutlery cutlery flag flag flag folder iconinstagram iconpinterest iconpinterest iconfacebook facebook imprimir iconquadrar Ícone quadrado Ícone coração coração sólido Ícone coração sólido

Bowl

  • massa fina de arroz 4oz, embebido e drenado de acordo com as instruções da embalagem
  • 2 chávenas de alface roma desfiada
  • 1 chávena de rebentos de feijão
  • 1/2 pepino grande, cortado em fatias finas
  • 1 cenoura grande, cortada em fatias finas
  • 1/4 chávena de ervas frescas picadas (usei manjericão, menta, e coentro)
  • 1/4 chávena de amendoins esmagados
  • 4-5 rolos de ovos cozidos, fatiado em pedaços do tamanho de mordidas

Sol de peixe caseiro

  • 1/4 de chávena de molho de peixe
  • 1/4 de chávena de sumo de lima fresca espremida
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3/4 de colher de chá de gengibre moído
  • 2 dentes de alho, picado
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Instruções

  1. Pasta de ingredientes, começando com uma base de macarrão, depois adicionando o resto dos ingredientes em ordem.
  2. Bater juntos os ingredientes do molho de peixe e deitar metade sobre cada tigela.
  3. Serve enquanto os rolos de ovo ainda estão quentes.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.