Relish de jalapeños

¡Si te gustan las cosas un poco picantes, mi Relish de jalapeños puede ser para ti! Tome un manojo de hermosos jalapeños de su jardín, mercado de agricultores o tienda de comestibles local y en unos 30 minutos puede hacer frascos de ella para su disfrute y para regalar.

Mi amiga Molly se ha puesto hasta arriba de jalapeños. Ella es conocida por sus asesinos jalapeños rellenos, sin embargo, ¿cuántos de ellos se puede comer? Espera, no respondas a eso… ¡Mi marido se los comería todos los días si tuviera la oportunidad!

Después de recibir 2 lotes de jalapeños de ella, y no queriendo que ninguno se desperdicie, me puse manos a la obra y decidí por qué no picarlos rápidamente. En lugar de los tradicionales anillos, decidí picarlos.

¡Salieron TAN bonitos y vibrantes!

Esta salsa de jalapeños es PICANTE. Así que hay que disfrutar del calor. Yo elegí dejar todas las semillas, ya que disfrutamos de las cosas picantes. Puede raspar o cortar las semillas antes de picar los jalapeños para obtener mucho menos calor si así lo desea.

Puede espolvorear algunos sobre un ladrillo de queso crema con un chorrito de miel y disfrutarlos así. Puede poner esta salsa de jalapeños en sándwiches, carnes, huevos o echar un poco en la pasta. Por supuesto, usted puede utilizar estos en cualquier cosa mexicana. puse un poco en mis enchiladas de pollo, tanto en las enchiladas y en la salsa. Yum!

He estado en una patada de jalapeños, además de todos los jalapeños que mi amigo me dio. Estaba en un mercado de agricultores en el condado de Bucks, PA y vi una mesa llena de jalapeños recién cosechados y decidí que necesitaba más, ¡lol! El agricultor decidió también coger dos grandes puñados de jalapeños del tamaño de un agricultor y echarlos en la bolsa que ya tenía. Me fui con unos 50 jalapeños por… espera… 2 dólares.

Tengo muchos novios. No es broma, ¡realmente los tengo! Creo que es por mi personalidad amistosa. Me pongo a conversar con cualquier persona si tengo algo que decir o quiero hacerla sentir bien. La otra semana, en la playa, entré en una pizzería con una amiga y nuestros hijos, y vi a un hombre con una bandeja metálica llena de bacon y le dije: «¡WHOA… quiero eso para llevar, por favor!». Se rió y ambos proclamamos nuestro amor por el bacon. Cuando salí para coger una mesa exterior para esperar nuestro pedido, el hombre apareció sonriendo de oreja a oreja, con los brazos extendidos hacia él sosteniendo una rebosante barca de patatas fritas llena de bacon… para mí. Estaba tan emocionada que le pedí que se casara conmigo!

Ver novios de comida. Podría contarte al menos 47 veces más que me han pasado. Es mi superpoder. Jaja!!!

Si te encuentras con muchos jalapeños por accidente o a propósito, ¡ponte creativa! Como tenía tantos jalapeños, también puse un sándwich cubano DENTRO de un jalapeño y ¡fue genial! Mi marido y mi hijo ya están pidiendo más.

Mi marido (el hombre obsesionado desde antes del día en que lo conocí con los tradicionales jalapenos poppers) dijo que estaban «estúpidamente buenos», sea lo que sea que eso signifique. Y mi hijo de 14 años, pues se comió tantos, que hizo muy feliz a esta mamá. Esa es toda la prueba que necesito. Hágalos!

Si le gustan los encurtidos rápidos, ¡tiene que probar estos encurtidos rápidos &dulces y picantes! Me gustaría decir que son un buen regalo de comida, sin embargo… ¡Puede que te los comas todos primero! ¡Mmmm!

Y si quieres ponerte un poco faaaaantico…hazlos en espiral, se encurten aún más rápido y son TAN bonitos!1 ¡Genial en sándwiches y ensaladas.

¡Disfruta! ¡¡Etiquétame en Instagram con tus creaciones @SouffleBombay!! Me encanta eso!

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Relación de jalapeños

Tiempo de preparación10 mins

Tiempo de cocción3 mins

Tiempo total13 mins

Autor: Colleen Kennedy

Ingredientes

• 20-25 jalapeños picados pequeños
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de copos de apio
• 1/2 cucharada de sal Kosher

Instrucciones

• Primero, decida si quiere mantener las semillas dentro o fuera de su condimento. ¿Cómo de picantes te gustan los alimentos? También los jalapeños varían en calor. Prueba un trozo y decide. Tal vez ponga algunas semillas. Tú decides.
• Pica bien los jalapeños y mézclalos con el ajo picado. Siéntete libre de añadir un pimiento rojo para darle un toque de color si quieres (o para ayudar a cortar el calor). En frascos pequeños (yo utilizo 4 onzas), introduce con una cuchara los jalapeños picados hasta que lleguen a la parte superior. No los aprietes ni los «empaques», necesitas espacio para el líquido.
• En una olla pequeña, calienta, el vinagre, el agua, el azúcar, los copos de apio y la sal hasta que hierva.
• Retira del fuego y deja que repose durante 2 minutos.
• Vierta el líquido en sus tarros llenos, deje que se enfríe durante 10 minutos más o menos, luego enrosque las tapas, deje que se enfríen a temperatura ambiente y luego colóquelas en el frigorífico hasta que quiera disfrutarlas.
• Recuerde cuando trabaje con jalapeños, nunca se sabe lo picantes o suaves que pueden ser. Tenga cuidado con sus ojos, no se frote los ojos durante un tiempo después de trabajar con ellos o seguro que se acordará, lol!