No se preocupe: las setas de ostra reciben su nombre por su parecido con los mariscos, no porque sepan a ostras.
Estas setas tienen un sabor muy suave que, a veces, sabe como las setas de botón cuando se disfrutan crudas.
Sin embargo, cuando se cocinan las setas de ostra se puede disfrutar de una gama mucho más amplia de sabores deliciosos. Cuando se cocinan a fuego muy alto tienden a ser terrosas, aromáticas, un poco dulces y, a veces, tienen un toque de sabor a anís.
Para disfrutar de un sabor más delicado, pruebe a cocinar sus setas de ostra en un salteado suave, que ayuda a sacar un sabor salado que puede ser excepcional.
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Textura de las setas de ostra
Hay algunas variedades diferentes de setas de ostra, por lo que la textura de su seta puede variar ligeramente.
Las ostras de árbol de color marrón canela son muy comunes en las tiendas de comestibles y tienen una textura suave y aterciopelada que combina bien con la mayoría de los platos de pescado y pollo. No las cocine más de cuatro minutos.
El nombre «Shimeji» se refiere a cerca de 20 tipos diferentes de hongos ostra. Tienen una textura más firme y son perfectas si quiere acompañar el marisco.
Las setas trompeta son de la misma familia que las setas ostra y son mucho más densas y grandes. Son estupendas para usar en guisos o para asar, gracias a su textura.
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¿Cuál es la mejor forma de comer setas ostra?
Las setas ostra son increíblemente versátiles y funcionan bien en muchas recetas diferentes, lo que las convierte en una seta estupenda para tener a mano.