Expectativas de estilo
Hoppy, amarga y moderadamente fuerte como una American IPA, pero con algo de caramelo, toffee y/o carácter de malta de fruta oscura. Conservando el final seco y el cuerpo delgado que hace que las IPAs sean tan bebibles, una Red IPA es un poco más sabrosa y maltosa que una American IPA sin ser dulce o pesada.
Aparición
El color va desde el ámbar rojizo claro hasta el cobre rojizo oscuro. Debe ser clara, aunque las versiones de lúpulo seco sin filtrar pueden ser un poco brumosas. Cabeza de tamaño medio, de color blanquecino a crema, con buena persistencia.
Aroma
Aroma de lúpulo fresco, de moderado a fuerte, con una o más características de lúpulo americano o del Nuevo Mundo, como fruta tropical, fruta de hueso, cítricos, flores, especias, bayas, melón, pino, resina, etc. Muchas versiones son de lúpulo seco y pueden tener un aroma de lúpulo fresco adicional; esto es deseable pero no obligatorio. El sabor a hierba debe ser mínimo, si está presente. Un aroma maltoso-dulce medio-bajo se mezcla bien con la selección de lúpulo, y a menudo presenta un carácter de caramelo, caramelo, tostado y/o fruta oscura. En algunas versiones también puede detectarse el carácter afrutado de la levadura, aunque también es aceptable un carácter de fermentación neutro. Puede haber una nota de alcohol contenida, pero este carácter debe ser mínimo en el mejor de los casos. Cualquier carácter de lúpulo americano o del Nuevo Mundo es aceptable; siguen apareciendo nuevas variedades de lúpulo y no deben limitar este estilo.
Sabor
El sabor del lúpulo es de medio a muy alto, y debe reflejar un carácter de lúpulo americano o del Nuevo Mundo, como cítrico, floral, de pino, resinoso, especiado, de fruta tropical, de hueso, de bayas, de melón, etc. Amargor del lúpulo de medio a muy alto. El sabor de la malta debe ser medio-bajo a medio, y generalmente es limpio pero maltoso-dulce al principio, con sabores de malta de caramelo medio-oscuro, caramelo, tostado y/o frutas oscuras. Las elecciones de malta de carácter y las selecciones de lúpulo deben complementarse y realzarse mutuamente, no chocar. El nivel de sabor a malta no debe limitar el amargor del lúpulo ni la presentación del sabor. Es aceptable, pero no necesario, un bajo nivel de afrutamiento derivado de la levadura. Acabado seco a medio seco; el dulzor residual debe ser medio-bajo o nulo. El amargor y el sabor a lúpulo pueden persistir en el retrogusto, pero no deben ser fuertes. En las versiones más fuertes puede notarse un sabor a alcohol muy ligero y limpio.
Sensación en la boca
Cuerpo medio-ligero a medio, con una textura suave. Carbonatación media a media-alta. Sin astringencia dura derivada del lúpulo. Calentamiento del alcohol muy ligero y suave que no es un defecto si no se entromete en el equilibrio general.