Bær

Idaho dyrker en lang række forskellige bær, herunder jordbær, blåbær, hindbær og brombær. Hvis du er ude at fouragere, kan du også finde ikke-domesticerede hyldbær.

Bærgrunde

Ejerbær

De første bær, der bliver tilgængelige i slutningen af maj eller begyndelsen af juni, afhængigt af vejret. Idaho-jordbær er bedst genkendelige på deres rige røde farve, små frugter og sødeste smag. Lokalt dyrkede bær smager bedre end jordbær, der dyrkes og importeres fra lande uden for staten, som høstes, mens de stadig er grønne for at give tid til transport. Lokale jordbær plukkes først, når de er fuldt modne, så de får den sødeste frugt.

Hvad skal man kigge efter: Dette bær er hurtigt fordærvet, så sørg for at vælge fyldige, tætte, røde bær med grønne hætter, der sidder godt fast på frugten. Da jordbær ikke modner, efter at de er blevet plukket, skal du undgå kedelige bær og bær med gule eller grønne pletter på skindet.

Blåbær

Idaho-blåbær kommer fra en langlivet, flerårig, træagtig busk. Vores varme somre og kølige nætter er perfekte til at dyrke store, faste og velsmagende bær. Blåbær kræver ligesom abrikoser og andre frugter en afkølingsperiode for at udvikle en stram, fast hud og et højere niveau af naturligt sukker, der produceres inde i bærret, hvilket giver smag og farve. Idaho har også en lille mængde blåbær fra Rocky Mountain. Denne sort er hjemmehørende i det vestlige bjergland, men dyrkes sjældent og er tilgængelig midt i juni.

Hvad man skal kigge efter: Vælg bær, der er faste og har en ensartet farve med en hvidlig blomstring. Ryst beholderen for at sikre, at bærrene bevæger sig frit rundt; hvis ikke, kan det være tegn på, at frugten er blød, beskadiget eller muggen.

Hindbær

Der er to sæsoner for hindbær i Idaho. Nogle sorter begynder at modne omkring slutningen af juni, lige som jordbær er ved at være færdige. Andre sorter kommer på i august og er tilgængelige indtil den første frost i efteråret.

Hvad man skal kigge efter: Når hindbær først er plukket, modner de ikke længere, hvilket gør det vigtigt at plukke modne, lokale hindbær. Sørg for at købe bær, der er rosenrøde og ikke kommer tæt pakket i en beholder, da dette kan beskadige frugten.

Brombær

Brombær er det sidste bær, der skal høstes omkring midten af august. Brombær bliver ikke dyrket kommercielt i Idaho, men mange små landmænd og haveejere i baghaven dyrker dem og sælger dem direkte til forbrugerne.

Hvad skal man kigge efter: Vær ekstra selektiv, når du vælger brombær. Du vil gerne sikre dig, at beholderen er fri for saftpletter – et tegn på, at bærrene kan være knuste og mugne. Sørg også for, at frugten er fast at røre ved, i modsætning til blød og vandig, hvilket indikerer, at den er overmoden.

Alle bær

Sådan opbevarer du den: Først skal du kassere alle stødte eller mugne bær, før du opbevarer dem. Opbevar bærrene i deres plastbeholdere og læg dem på køl. Vask dem først, når de er klar til at spise og nyde dem, da overskydende fugt under opbevaring kan forårsage forrådnelse og skimmel.

Smageligt tip: Hvis du vil nyde bær året rundt, kan du fryse dem ned eller lave dem om til lækker syltetøj og gelé.

Sjove fakta

• Idaho dyrker en række forskellige bær i forskellige områder af staten, men blåbær kan kun findes vildtvoksende i bjergområderne i det nordlige Idaho.
• Idaho-bær er en god snack med lavt kalorieindhold og højt fiberindhold. De har et højt indhold af folinsyre og C-vitamin og er en god kilde til vigtige antioxidanter.

Bærproducenter

I Idaho produceres bær primært af små landbrugere og sælges på gården, på et lokalt landbrugsmarked eller på et af de mange U-Pick-steder.

• The Berry Ranch (tilbyder U-pick!)
  • Nampa, ID
• Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
  • Parma, ID
• Vogel Farms
  • Kuna, ID
• Weiser River Ranch (tilbyder U-pick!)
  • Council, ID
• Homesteader Farms
  • Caldwell, ID
• Preston Berry Farms
  • Preston, ID
• Lokale Landbrugsmarkeder
• Livsforretninger

Bæropskrifter

• Bedste Blueberry Cobbler
• Fresh Berry Crisp
• Cherry Berry Smoothie
• Strawberry Yogurt Parfait
• Raspberry Lemon Cheesecake Tart
• Summer Berry Muffins
• Idaho Strawberry Rhubarb Pie
• Pumpkin Gnocchi with Huckleberry Sauce and Apple
  Frizzles
• Rainbow ørred med hindbærchutney og aspargessalat
• Huckleberry-pande bagt Idaho-ørred med varm linsesalat
• Grillet svinefilet med krydret løgpuré
• Grillet svinefilet med krydret løgpuré, krydret blåbærkompot
• Æble-gulerodssalat med hindbær-citroncreme