af Melanie Flinn, RD
Kulhydrater har et dårligt ry, og mange mennesker er forvirrede over, hvor meget de skal indtage, men det er vigtigere at fokusere på typen af kulhydrater end på den nøjagtige mængde. Kulhydraterne i tørrede figner er et godt valg – lad os finde ud af hvorfor og hvor mange kulhydrater der er i figner.
Hvad er kulhydrater?
Kulhydrater findes i mange forskellige former, hvoraf de mest almindelige er stivelse, sukkerarter og fibre. De findes i en række både sunde og usunde fødevarer og består af kulstof-, brint- og iltatomer.
Simple kulhydrater er sukkerarter. Mens nogle forekommer naturligt i mælk, er de fleste tilsat til fødevarer. De giver en hurtig energikilde, men efterlader os sultne kort efter at have spist. Eksempler er hvidt brød, sukker og slik.
Komplekse kulhydrater består af tre eller flere sukkermolekyler bundet sammen og tager længere tid for vores krop at nedbryde.Eksempler er frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn.
Planter, som f.eks. figner, er rige kilder til komplekse kulhydrater og fibre. Komplekse kulhydrater er en vigtig kilde til vitaminer, mineraler og energi for din krop og spiller andre vigtige roller.
De amerikanske kostråd anbefaler, at 45-65 % af energien i vores kost kommer fra kulhydrater. Kulhydrater omdannes til glukose, som kroppens celler har brug for som brændstof. Hvis du f.eks. indtager en kost på 2.000 kalorier, har du brug for et sted mellem 225 og 325 gram kulhydrater om dagen.
Som med enhver fødevaregruppe er nogle valg bedre end andre. I stedet for at få dine kulhydrater fra stærkt forarbejdede sukkersodavand og andre søde sager (også kaldet raffinerede eller simple kulhydrater), så prøv at indtage fuldkornsfoder som fuldkorn, bælgfrugter, frugt og grøntsager. Raffinerede kulhydrater kaldes ofte for “tomme kalorier”, fordi de har ringe næringsværdi.
Typen af kulhydrater i tørrede figner kommer fra det naturlige sukker, der findes i frugt, i modsætning til tilsat sukker. Fibrene fra figene sænker desuden fordøjelsen, hvilket fremmer en følelse af mæthed.
Hvor mange kulhydrater er der i figner?
En kvart kop tørrede figner indeholder 26 gram kulhydrater og 5 gram fibre, for ikke at nævne et væld af andre næringsstoffer. Orchard Choice og Sun-Maid California Dried Figs er lige så lækre og er praktiske at have på lager i dit spisekammer.
Nemme måder at få kulhydrater i tørrede figner på
En morgenmad bestående af et stykke fuldkornstoast toastbrød toppet med tørrede figner og bær (vælg avocado eller pisket flødeost som base) er et godt valg, som vil krydse af i kassen med “gode kulhydrater”.
Hvis du stadig foretrækker at begrænse dit kulhydratindtag, kan du prøve en salat med tørrede figner som en måde at inkorporere nogle sunde kulhydrater på, samtidig med at du holder dit samlede indtag på et rimeligt niveau.
Middagen kunne være denne lækre gedeostpizza med figner &Kylling.
Et indtag af kulhydrater, der er rige på fibre, kan reducere risikoen for fedme, type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdomme og visse tarmkanalsygdomme. Få mere at vide om, hvordan du øger fiberindholdet med figner.
Bekymret for at tage på i vægt, hvis du spiser kulhydrater?Uanset om folk spiser en kulhydratrig, proteinrig eller fedtholdig kost, kan de holde deres vægt, så længe energiindtaget matcher energioutputtet.
Selv om komplekse kulhydrater har mange fordele, er der ingen grund til at overdrive, medmindre du har planer om at løbe et maraton. Ud over portionskontrol skal du begrænse fødevarer, der hovedsagelig består af raffinerede kulhydrater (f.eks. desserter eller emballerede snacks) til særlige lejligheder, eller når der opstår stærk trang, da de ikke tilfredsstiller sulten så godt.
Sammenfattende kan komplekse kulhydrater i tørrede figner: