Sommeren er den bedste auberginesæson, og her er fantastiske opskrifter med lavt kulhydratindhold og glutenfri aubergine fra madblogs rundt omkring på nettet. Og hvis du ikke har lavet meget mad med aubergine, vil jeg opfordre dig til at give aubergine en chance!
PIN Low-Carb and Gluten-Free Eggplant Recipes to try some later!
Vi er på vej ind i den bedste sommerhavesæson i Utah, og det betyder normalt, at zucchiniopskrifter får rampelyset på bloggen. Men en anden grøntsag, der er rigelig i sommerens havesæson, er aubergine, og jeg har været en stor auberginefan, lige siden jeg begyndte at dyrke den i min have (tilbage i 2007!)
I årevis har jeg opfordret folk til at give aubergine en chance. Jeg er især glad for grillet aubergine, som er den måde, jeg først lærte at tilberede den på, men gennem årene har jeg også lavet ristede aubergineretter og aubergine stir-fries, som blev slugt ret hurtigt! Og aubergine er en perfekt ingrediens til kulhydratbevidst mad! Den har ikke kun et lavt kulhydratindhold, men også et højt fiberindhold og er fyldt med næringsstoffer.
Og som du kan se i denne samling af kulhydratfattige og glutenfri aubergineopskrifter, som jeg har samlet fra gode blogs rundt omkring på nettet, er der uendelige måder at tilberede aubergine på. Hvis du ikke er auberginefan (endnu!), håber jeg, at en af disse low-carb og glutenfri aubergineopskrifter kan friste dig til at prøve aubergine.
Alle fotos er ophavsretligt beskyttet af den blog, der har lagt opskriften ud. Klik blot på opskriftsnavnet under et foto for at se den fulde opskrift på den originale blog. Brug Aubergineopskrifter for at finde flere kulhydratfattige og glutenfri opskrifter med aubergine.
Grillede auberginer med hvidløg-kumin-vinaigrette, feta og to urter er en meget gammel opskrift fra Kalyn’s Kitchen, men det er stadig en af mine favoritter.
Du skal blot erstatte bruge et godkendt sødemiddel i stedet for den lille mængde sukker i denne kolde auberginesalat fra Det perfekte spisekammer, så bliver det en perfekt kulhydratfattig ret.
Julia Childs Auberginepizzaer fra Kalyns Køkken er en opskrift, der har været enormt populær!
Carolyn fra All Day I Dream About Food siger, at denne Garlic Parmesan Fried Eggplant er den opskrift, der fik hendes børn til at spise aubergine!
Grillet krydret aubergine med rød peber, persille og mynte fra Kalyns Kitchen er en stor favorit hos min bror Rand, og du kan lave den på en grill-pande på komfuret, når det ikke er grillvejr.
Der er ingen grund til pasta med disse bagte fyldte aubergineruller med tre oste fra Sugar Free Mom!
Saucen er fantastisk på denne grillede aubergine, druetomater og fetasalat med basilikum, persille og kapersauce fra Kalyns Kitchen.
Eggplant Parmesan Bites fra Ditch the Carbs lyder som et fantastisk mellemmåltid eller en snack eller en snack på kampdagen!
Garlic-Lover’s Vegetable Stir Fry fra Kalyn’s Kitchen er særlig god med friske grøntsager fra haven!
Jeg elsker alt ved disse asiatiske kødboller og rørstegte aubergine fra I Breathe I’m Hungry!
Alle, der elsker thailandsk mad, vil kunne lide denne Krydret grillet aubergine og zucchini-salat med thailandsk smag fra Kalyns Kitchen.
Low-Carb Crispy Eggplant Rounds fra Low-Carb Maven bruger svineskaller til den sprøde belægning.
Ristet aubergine med middelhavssalsa fra Kalyns Kitchen er fantastisk til en vegatarisk ret med lavt kulhydratindhold!
Crispy Eggplant Chips with Smoky Seasoning fra Healthful Pursuit lyder godt som en snack!
Sriracha-Spiced Stir-Fried Tofu with Eggplant and Red Bell Peppers fra Kalyn’s Kitchen er en lækker kombination!
De bedste auberginepatties fra The Iron You har ingen æg eller brødkrummer; de bliver holdt sammen med skarp ost, hvilket lyder lækkert for mig!
Mere lækre aubergineopskrifter med lavt kulhydratindhold:
Eggplant Lasagna with Meat Sauce fra Peace, Love, and Low-Carb
Eggplant Tomato Ground Beef Skillet fra Low Carb Yum
Eggplant Parmesan Chips fra Sugar Free Mom
Balsamic Eggplant Tomato Sliders fra Wholesome Yum
Sausage-Stuffed Grilled Eggplant from All Day I Dream About Food
Poor Little Eggplants from The Perfect Pantry
Crock Pot Ground Beef and Eggplant Casserole from Low Carb Yum
Roasted Mushrooms, Zucchini, og aubergine fra Peace Love and Low Carb