Sådan laver du perfekte hårdkogte æg hver gang

Dette indlæg kan indeholde affilierede links, som ikke ændrer din pris, men som giver dig en vis provision.

Perfekte hårdkogte æg har hvide æggehvider, der er faste, men ikke gummiagtige, og æggeblommer, der er kogte og stadig cremede, uden et gråt lag omkring dem. Denne vejledning viser, hvordan du laver perfekte hårdkogte æg, hver gang.

Sådan laver du perfekte hårdkogte æg hver gang

Dette indlæg i dag er stort set så grundlæggende som det kan blive, men en så vigtig færdighed at have i køkkenet, efter min mening. Fordi en af mine yndlingsiderligheder er overkogte hårdkogte æg – du ved, dem, der har den grimme grøngrå ring omkring æggeblommen, når du skærer dem i halve og en gummiagtig konsistens?

Det er så enkelt at få perfekte hårdkogte æg, der er bløde og bløde med den perfekte, cremede, lysegule æggeblomme i midten og ingen grimme grå ring!

Vi har en tendens til at spise MEGET mange æg herhjemme, og der står ofte en skål med hårdkogte æg i køleskabet til en hurtig, nem morgenmad, frokost eller snack. De er så nemme at hakke og smide i salater for at få lidt ekstra protein.

I sidste uge, da vi var i Yosemite, pakkede jeg en picnic-madpakke med æggesalat og lavede sandwiches, der blev væk hurtigere, end du kan sige “Yogi Bear”.

Og da vi lavede en Whole30 sidste år, kunne Paul godt lide at tage dem med på arbejde til en morgenmad på farten.

Hvis du er interesseret i andre køkkenvejledninger, som jeg har lagt ud, kan du måske tjekke, hvordan man laver ristede hvidløg eller hvordan man laver ristede røde peberfrugter. Her er nogle unødvendige billeder, der går dig gennem processen med at lave perfekte hårdkogte æg.

Placér æggene i bunden af en gryde eller potte i et enkelt lag og dæk dem med mindst en tomme vand.

Jeg lavede kun 6 æg denne dag, så jeg brugte en lille gryde, men denne fremgangsmåde fungerer til flere æg, så længe du bruger en større gryde.

Bring vandet i fuldt, rullende kog ved høj varme, dæk derefter med et låg, sluk for varmen, og sæt timeren til 12 minutter.

Der er teorier om, at tilsætning af en teskefuld eddike eller 1/2 teskefuld salt til vandet kan gøre æggene lettere at pille, men jeg ved det ikke. Det ser ikke ud til at gøre nogen forskel for mig.

Men sæt helt sikkert din timer, når du lægger låget på og slukker for varmen. 12 minutter er perfekt for mig, hver gang, men hvis dine æg er mindre, eller hvis du bor i større højde, kan det have en vis indflydelse, og du skal måske bruge et minut eller to mere eller et minut eller to mindre.

Men efter at have tilberedt æg på denne måde i Utah (højere højde) og Californien (lavere højde) er 12 minutter stort set den gyldne standard for mig.

Kør koldt vand over de kogte æg for at stoppe kogeprocessen.

Så snart timeren går ud, tager du låget af æggene og sætter dem i vasken under vandhanen.

Hæld det varme vand fra og lad koldt vand løbe over æggene for at afkøle dem hurtigt og stoppe kogeprocessen. Jeg plejer at holde min gryde på skrå i et minut eller deromkring, fordi de varme æg vil varme koldt vand ret hurtigt op. Efter et minut eller to under koldt vand kan du dræne vandet og opbevare de kogte hårdkogte æg i en tildækket beholder i køleskabet i 5 dage.

Hæld dine perfekte hårdkogte æg og nyd dem!

Mit bedste tip til at pille hårdkogte æg uden at æggehviden falder fra hinanden er at knække skallen på den nederste, afrundede del af ægget i stedet for den spidse ende eller på siderne af ægget. Den runde bund er der, hvor luftboblen er, og hvis du begynder at pille derfra, har du de bedste chancer for at få skallen af uden at massakrere hviden.

Når jeg får skrællet ægget, giver jeg dem altid et hurtigt skyl, hvis der skulle sidde små stykker skal fast på ægget.

LAD OS FORBINDES!!! Jeg ville elske det, hvis du FOLLOWED House of Nash Eats på INSTAGRAM | PINTEREST | FACEBOOK | TWITTER.