La cúrcuma es como el Michael Phelps de las especias. Domina todos los eventos (o recetas) en los que participa.
Odiamos admitirlo, pero Estados Unidos llega un poco tarde al juego. La cúrcuma es una súper especia que se ha utilizado durante siglos en la medicina india y china, y por una buena razón. La cúrcuma contiene curcumina, que combate la inflamación crónica, reduce la cintura, aumenta los niveles de BDNF (una hormona cerebral que fomenta el crecimiento de las neuronas), elimina el cáncer, mejora la digestión e incluso puede tratar la depresión. De hecho, un estudio publicado en la revista Phytotherapy Research examinó a voluntarios con trastorno depresivo mayor y los investigadores concluyeron que el estudio proporcionaba las primeras pruebas clínicas de que «la curcumina puede utilizarse como terapia eficaz y segura para el tratamiento en pacientes con depresión leve». Y esas ni siquiera son todas las medallas de oro de la cúrcuma; echa un vistazo a estas 14 razones por las que la cúrcuma es la nueva it girl de las especias antes de sumergirte en la lista de recetas ganadoras que encontrarás a continuación.
TÓNICO DE CÚRCUMA
Nutrición: 52 calorías, 0 g de grasa (0 g de saturada), 22 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 1,1 g de fibra, 10,2 g de azúcar, <1 g de proteína
Tónico se define como medicina que vigoriza o fortalece, lo cual es sumamente adecuado en este caso. El agua de coco es un agua naturalmente nutritiva, cargada de antioxidantes, vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas y fitonutrientes. Así que tómala mientras te pones a tomar cúrcuma. Y mientras quitas la sed, echa un vistazo a estas 50 mejores aguas detox para quemar grasa y perder peso.
Obtén la receta de Savory Lotus.
Coliflor asada a la turma
Nutrición: 241 calorías, 7 g de grasa (1 g saturada), 26 mg de sodio, 34.1 g de carbohidratos, 14,1 g de fibra, 3 g de azúcar, 13 g de proteínas
Las alubias cannellini de Toscana tienen un potente contenido de almidón resistente, que contribuye a más de la mitad de los 14,1 gramos de fibra por ración de esta receta. El almidón resistente juega un papel importante en la batalla contra el bulto porque literalmente resiste la digestión, manteniéndote lleno por más tiempo. De hecho, un estudio descubrió que sustituir los carbohidratos del día por una fuente de almidón resistente puede aumentar la quema de grasa después de las comidas hasta en un 30%. Hablando de pérdida de peso sin esfuerzo.
Obtenga la receta de Tanya Zouev.
Pollo a la miel y mostaza con cúrcuma
Nutrición: 201 calorías, 7.7 g de grasa (1,3 g saturada), 172 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 8,7 g de azúcar, 22,5 g de proteínas
La mayoría de las mostazas con miel compradas en tiendas contienen más azúcar y agua que las semillas de mostaza. Peor aún, pueden contener colorante de caramelo, que se ha relacionado con el cáncer en los animales y a menudo está contaminado con un posible carcinógeno. ¡YIKES! Prepare en su lugar la versión totalmente natural que recubre estas alitas de pollo ricas en proteínas.
Obtenga la receta de Sabor y Sabores.
GOMAS TURMÉRICAS
Nutrición: 56 calorías, 3,5 g de grasa (3 g saturada), 1 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 6,5 g de azúcar, <1 g de proteínas
No estamos hablando de ositos de goma. Estos chicos malos masticables son un estímulo para el cerebro, la inflamación y el azúcar.
Obtenga la receta de A Squirrel in the Kitchen.
CALABAZA DE MARUTAS ASADAS CON PAPRIKA AHUMADA Y CÚRCUMA
Nutrición: 100 calorías, 4 g de grasa (0 g de saturada), 250 mg de sodio, 17 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 1,5 g de proteína
Enciende tu horno de quemar calorías con unos cuantos batidos de pimentón. Este condimento picante es un miembro de la familia del pimiento, un compuesto que aumenta la termogénesis y hace chisporrotear la grasa. Bonificación: La calabaza es uno de nuestros increíbles superalimentos de otoño. No sólo están repletas de potasio y fibra, sino que son ricas en carotenoides que combaten las enfermedades del corazón, el asma y la artritis y promueven una visión y una piel saludables.
Obtenga la receta de Healthy Seasonal Recipes.
Sopa de verduras clementinas
Nutrición: 237 calorías, 3.2 g de grasa (<1 g de saturada), 392 mg de sodio, 38,7 g de carbohidratos, 12,5 g de fibra, 3,5 g de azúcar, 15 g de proteínas
Una plétora de verduras, alubias, ajo, especias y fideos shirataki (fideos japoneses hechos con boniato) se cuecen a fuego lento en un caldo para obtener un resultado sabroso. Tanto si quieres desintoxicarte como si quieres ingerir un día de vitaminas y minerales en un solo plato, esta sopa es mejor que cualquier ayuda digestiva o multivitamínico de venta libre. Y hablando de sopa, ¡descubra las 36 mejores y peores sopas enlatadas & Productos para sopa!
Obtenga la receta de Emilie Eats.
RÁBANOS Tostados &ARROZAS CON CÚRCULO
Nutrición: 94 calorías, 5.7 g de grasa (4,8 g de saturada), 107 mg de sodio, 10,5 g de carbohidratos, 4,3 g de fibra, 5,8 g de azúcar, 1,4 g de proteína
El vibrante color de los rábanos deriva de las antocianinas, que son fitoquímicos que han demostrado quemar grasa, reducir el riesgo de diabetes, disminuir el colesterol, combatir la resistencia a la insulina y prevenir la inflamación. De hecho, en un estudio japonés, las ratas alimentadas con rábanos durante tres semanas mostraron niveles reducidos de colesterol malo e insulina y un aumento del colesterol bueno HDL. Aunque lo más probable es que estés acostumbrado a comerlos crudos, asarlos es la transición culinaria perfecta hacia el otoño, que está a la vuelta de la esquina.
Obtén la receta en Thank Your Body.
SMOOTHIE DE RÁBANO CON CAFÉ
Nutrición: 185 calorías, 8,4 g de grasa (1,4 g saturada), 94 mg de sodio, 24,9 g de carbohidratos, 3,6 g de fibra, 6,6 g de azúcar, 5 g de proteína
¿Acabar con la inflamación del cuerpo, potenciar la concentración, calmar los dolores, reducir la ansiedad y repostar un cuerpo sobrecargado? Este batido es el paraíso PWO (post entrenamiento).
Obtenga la receta de The Almond Eater.
FITTERS DE GARBANZOS TÚRMICOS
Nutrición: 76 calorías, 4,2 g de grasa (<1 g de saturada), 96 mg de sodio, 7,9 g de carbohidratos, <1 g de fibra, 1,8 g de azúcar, 2,2 g de proteína
Garbanzos, garbanzos, la judía mágica, cuanto más comes, más adelgazas. De hecho, un estudio publicado en la revista Obesity descubrió que las personas que comían una sola ración de garbanzos al día se sentían un 31% más llenas que las que no comían garbanzos. (Todo ello gracias al contenido de fibra soluble e insoluble saciante de las alubias). Además, las balas mágicas tienen un alto contenido en lisina, un aminoácido que disminuye la apariencia de la celulitis al reparar el tejido y el colágeno.
Obtenga la receta de Minimialist Baker.
Cupcakes crudos de mango
Nutrición: 187 calorías, 14,7 g de grasa (5,2 g de saturada), 2 mg de sodio, 12,6 g de carbohidratos, 2,8 g de fibra, 7,6 g de azúcar, 4,2 g de proteínas
¿Cómo pueden ser crudas las magdalenas? Respuesta: Con una corteza de almendras, semillas de girasol y dátiles Medjool y un relleno de crema de coco de mango. Hablando de felicidad vegana y sin gluten.
Obtén la receta de Nirvana Cakery.
Sopa de coliflor especiada cremosa
Nutrición: 156 calorías, 12,1 g de grasa (8,8 g saturada), 315 mg de sodio, 12,2 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4,8 g de azúcares, 2,4 g de proteínas
La coliflor es una verdura increíblemente versátil y baja en calorías que se cuela en un sinfín de recetas para perder peso. Según Alexandra Miller, RDN, LDN, la dietista corporativa de Medifast, «las verduras crucíferas como la coliflor han demostrado que posiblemente ayudan a reducir el riesgo de ciertos cánceres, concretamente el de próstata, debido a su alta actividad antioxidante.» Con sólo 156 calorías por cuenco, ¿hay alguna forma mejor de eliminar los radicales libres?
Obtenga la receta de Produce on Parade.
ADEREZO DE TÓRMERA
Nutrición: 111 calorías, 9,8 g de grasa (1,1 g saturada), 183 mg de sodio, 4,5 g de carbohidratos, 1,5 g de fibra, <1 g de azúcar, 2,4 g de proteína (calculado con néctar de agave)
Por unos dos dólares, puedes hacer tu propio aliño más potente que el último medicamento antiinflamatorio. Este es el secreto: según los estudios, la pimienta negra mejora la biodisponibilidad de la curcumina (el poderoso compuesto que se encuentra en la cúrcuma) ¡hasta en un 2.000 por ciento! Para obtener más sugerencias de aderezos inteligentes para ensaladas, consulte estos 12 consejos para hacer aderezos saludables para ensaladas.
Obtenga la receta de Raw on 10.
ARROZ TURMÉRICO CON CALABAZA DE COCO
Nutrición: 243 calorías, 12.3 g de grasa (7,2 g saturada), 236 mg de sodio, 29,6 g de carbohidratos, 2,2 g de fibra, 1,5 g de azúcar, 5 g de proteína
La col rizada roba el protagonismo en este bol de arroz. Además de ser un verde fibroso que ayuda a la digestión y a la pérdida de peso, una taza aporta toda la cuota diaria de vitamina K, y casi un día de vitamina A y C. Además, se ha demostrado que los compuestos orgánicos que se encuentran en la col rizada, llamados isotiocianatos (ITC), combaten el cáncer de mama y ayudan a desintoxicar el cuerpo de forma natural.
*Obtén la receta de Naturally Ella.
PATAS DULCES DE QUINOA Y BURGERÍA DE TURMERA
Nutrición: 270 calorías, 6.8 g de grasa (<1 g saturada), 270 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 7,2 g de fibra, 2 g de azúcar, 11,6 g de proteína
La quinoa y el boniato son un equipo olímpico nutricional. Combínalos en forma de hamburguesa, y estamos completamente enamorados. Además de estar repletas de fibra, las patatas anaranjadas contienen 11 veces la ingesta diaria recomendada de vitamina A, un nutriente que ayuda a la función inmunitaria, la visión, la reproducción y la comunicación celular. Y la quinoa no sólo es rica en nutrientes como el hierro, la lisina y el magnesio, sino que no contiene gluten y es una proteína completa.
Obtén la receta en Happy Skin Kitchen.
SALMÓN TÓRMICO
Nutrición: 169 calorías, 7,3 g de grasa (1,3 g de grasa saturada), 57 mg de sodio, 3,9 g de carbohidratos, <1 g de fibra, 2,5 g de azúcar, 22,5 g de proteínas
El salmón salvaje (no estamos hablando de criado en granja, puaj) ofrece un potente golpe de omega-3 saludable para el corazón y proteínas para el desarrollo muscular. Este dúo dinámico ayuda a mantenerte satisfecho mucho tiempo después de la ingesta, ayudando a tus objetivos corporales. Acompáñalo con verduras al vapor y un pequeño boniato para conseguir una comida equilibrada y saludable.
Obtén la receta de Perchance To Cook.
TURMERIC LATTE
Nutrición: 44 calorías, 2,9 g de grasa (0 g saturada), 144 mg de sodio, 4,6 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2,3 g de azúcares, 1 g de proteínas
¿Tienes un caso grave de los lunes? Despiértese, aumente su capacidad cerebral y evite los picos de insulina con unos cuantos sorbos espumosos de este late de cúrcuma.
Obtenga la receta de Heavenlynn Healthy .
TURMERIC BREAKFAST MUFFINS
Nutrición: 216 calorías, 12.8 g de grasa (1,8 g saturada), 158 mg de sodio, 21,4 g de carbohidratos, 3,2 g de fibra, 6 g de azúcar, 6,7 g de proteína
Las balas azules favoritas de todo el mundo -los arándanos- pueden reducir la cintura, combatir el cáncer, disminuir el riesgo de enfermedades, potenciar la capacidad cerebral e incluso, reducir puntualmente la grasa del vientre. De hecho, investigadores de la Universidad de Michigan llevaron a cabo un ensayo de 90 días en el que se alimentó a ratas con una dieta enriquecida con arándanos, y los resultados mostraron una reducción significativa de la grasa abdominal. Otro estudio a largo plazo publicado en Annals of Neurology destaca que el consumo de arándanos puede reducir la tasa general de deterioro cognitivo hasta en 2,5 años en adultos mayores de 70 años, según se comprobó con seis pruebas cognitivas diferentes.
Obtenga la receta de Green Kitchen Stories.
Salchichón de coliflor turmerica
Nutrición: 119 calorías, 9,2 g de grasa (6,2 g de saturada), 62 mg de sodio, 5,6 g de carbohidratos, 2,1 g de fibra, 2,3 g de azúcar, 5,2 g de proteína
Al igual que muchas personas preocupadas por su salud, probablemente solías prescindir de la yema… ¡pero no lo hagas! El vitelo cuenta con un nutriente esencial para combatir la grasa llamado colina. Además, los estudios indican que la colina también desempeña un papel esencial en el desarrollo y la función del cerebro, así como en el desarrollo muscular.
Obtenga la receta de Naturally Ella.
Camarones al ajo tórrido con coles
Nutrición: 288 calorías, 7 g de grasa (3 g saturada), 101 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 11 g de azúcar, 25 g de proteína (calculado sin sal)
Si quieres reducir tu cintura, ¡cocina esto! Cada gramo de gamba contiene la friolera de un 25 por ciento de proteínas, lo que ayuda a prolongar la sensación de saciedad, impulsar el metabolismo y esculpir el six-pack.
Obtenga la receta de Skinny Taste.
Pastel de chía turmerica
Nutrición: 150 calorías, 7,8 g de grasa (0 g saturada), 137 mg de sodio, 18,8 g de carbohidratos, 7,5 g de fibra, 11,9 g de azúcar, 3,7 g de proteínas
Las semillas de chía transforman por completo el pudin. Añadir sólo una cucharada de estas súper semillas al dulce mejora la piel, la digestión y la salud del corazón. Mejor aún, la investigación dice que el consumo regular de semillas de chía puede chisporrotear la grasa abdominal.
Obtenga la receta de The Blenderist.
SONDA DE TACO CASERA
Nutrición: 24 calorías, 1 g de grasa (0 g saturada), 40 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 2 g de fibra, <1 g de azúcar, 1 g de proteínas
Olvida el kit de tacos, saltea tu carne con este condimento casero, rellena barquitos de lechuga, cúbrelos con verduras y añade aguacate en su lugar. ¿El resultado? Un cambio de imagen de los tacos del que nadie se quejará. Sólo asegúrate de optar por carne de vacuno alimentado con hierba, que es naturalmente más magra y está libre de hormonas e ingredientes espeluznantes. Si eres un fanático de la comida mexicana, no te pierdas nuestra guía ¡Come esto, no aquello! para los amantes de la comida mexicana.
Obtenga la receta de Living The Nourished Life.