¿Te has preguntado alguna vez qué especias utilizar cuando cocinas carne de vacuno? Averigüe cuál es el mejor condimento para la carne de vacuno y obtenga una hoja de trucos imprimible para su cocina.
¿Qué hierbas &especiales van con la carne de vacuno?
{Los enlaces de referencia se utilizan en este post.}
Criamos ganado vacuno, así que probablemente no es una sorpresa que comamos mucha carne de vacuno. Los filetes a la parrilla son siempre deliciosos, y la carne picada es muy versátil. Pero utilizar siempre las mismas hierbas y especias puede resultar bastante aburrido. Entonces, ¿cómo puedes cambiar los sabores con los que cocinas? A continuación te ofrecemos una lista de hierbas, especias y condimentos que combinan bien con la carne de vacuno.
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¿Cómo condimentar la carne de vacuno?
Los cortes más finos de carne de vacuno (como los filetes) se pueden condimentar bien con una marinada. Los cortes más grandes, como los asados, se pueden poner en salmuera para añadir humedad y sabor. Es sencillo mezclar una combinación de condimentos en un pequeño bol (o comprar una mezcla de especias ya preparada) para hacer un aliño. Un aliño es justo lo que parece: espolvorear generosamente el condimento sobre la carne y luego utilizar los dedos para frotarlo.
También puede espolvorear condimentos secos sobre la carne cocida. Sea un poco tacaño si hace esto, las hierbas y especias secas pueden ser bastante potentes si no se cocinan primero.
Albahaca
Nos encanta la albahaca en casi todo. La albahaca puede dar a la carne un agradable sabor «italiano». Utilícela sola, o con una combinación de orégano, romero y tomillo para obtener aún más sabor.
Hojas de laurel
Las hojas de laurel son maravillosas para añadir sabor a un asado grande. Pon unas cuantas hojas de laurel en el caldo cuando cocines un asado de ternera, o cuando prepares un guiso o una sopa de ternera. Sólo recuerde sacar las hojas de laurel antes de servirlo – ¡no saben muy bien al masticarlas!
Pimienta negra
Nunca se puede equivocar con la sal y la pimienta negra. Utilícela siempre que cocine carne de vacuno.
Pimienta de Cayena
Si le gusta un poco más de picante, la pimienta de Cayena puede ser para usted. Utilícela en lugar de la pimienta negra, o además de ella, para conseguir un poco más de calor ahumado.
Polvo de chile
El polvo de chile es otra forma estupenda de dar un poco de sabor a la carne. No te pases, siempre es fácil añadir más chile en polvo después, pero no puedes quitarlo si añades demasiado.
Cilantro
Nos encanta el cilantro en los platos de inspiración mexicana. Usa el cilantro para sazonar tiras de carne para fajitas o tacos.
Comino &Curry en polvo
Si te gustan los sabores indios, disfrutarás del comino y del curry en polvo. Utilízalos con moderación si no estás acostumbrado a ellos – ¡el comino y el curry en polvo pueden ser demasiado potentes!
Ajo
¡El ajo va con absolutamente todo! Añade un poco a tu olla de cocción lenta cuando prepares un asado, echa un poco en un salteado o incluso añádelo a tu carne picada. Nunca te equivocarás con el ajo asado, el ajo en polvo o el ajo picado.
Mostaza
Si te gusta un sabor fácil, la mostaza o la mostaza seca en polvo lo es. La cebolla, al igual que el ajo, combina con casi todo. Está deliciosa cocinada con un asado, asada para cubrir un filete o mezclada con carne picada para hacer tacos o sloppy joes.
Oregano
Si te gusta el condimento italiano, querrás echarle mucho orégano. El orégano es uno de los ingredientes de la mayoría de las mezclas de condimentos italianos, y es delicioso con la carne de vacuno.
Perejil
La mayoría de la gente piensa en el perejil como una guarnición, no como un sabor. Pero puede añadir un agradable sabor fresco a cualquier plato de carne de vacuno.
Rosemary
El romero es una hierba clásica para incluir en el caldo de carne o en la olla con un asado. Añade unas ramitas de romero fresco cada vez que cocines carne a fuego lento y no te decepcionará.
Salvia
La salvia suele acompañar al pavo o al pollo, ¡pero también es deliciosa con la carne! Añada un poco de salvia seca a la carne picada para obtener un sabor intenso.
Estragón
El estragón tiene un poco de sabor a anís (regaliz negro). Si te gusta el anís, definitivamente querrás probar un poco de estragón en tu próximo plato de carne.
Timo
El tomillo es muy versátil. Combina bien con el ajo, el perejil y la salvia. Pruebe una combinación de ellos la próxima vez que prepare carne picada, o échelo en el caldo con su próximo asado cocinado a fuego lento.
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¿Cuáles son sus sabores favoritos para usar con la carne de vacuno?
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