1. Planker laks – Læg laksefileten ud på en flad overflade, og kør din finger langs fileten fra hoved til hale for at tjekke, om der er ben i den. Hvis du mærker nogen hårde punkter, skal du fjerne dem med en ren fiskepincet.
2. Forbered grillen til direkte, lav varme ved grilning (ca. 350F). Læg et par stykker kirsebærtræ (hvis der ønskes ekstra røg) oven på kullene, og luk låget.
3. Vent, til røgen begynder at strømme ud af grillen, og grillen når ca. 350F.
4. Char den ene side af din forudblødte planke i ca. 5-7 min. direkte på risten over kullene. Du vil høre nogle knæk og knald i 5-7 minutter, hvilket giver planken noget kul, hvilket gør et godt stykke arbejde med at tilføje røgsmag til laksen. Vend planken, så den har den charmerede side opad, og læg laksen på planken. Krydr laksen med de ønskede krydderier, og top den med dildfjedre og citroner i skiver.
5. Placer planken med laksen i midten af grillen ved direkte varme. Luk låget, og steg laksen i ca. 30 minutter. Kontroller fileten efter 20 minutter med et iGrilltermometer. Når fileten når 135 F i den tykkeste del af fileten, tages den af grillen. For at opnå den bedste aroma og præsentation skal du lade laksen ligge på planken ved servering.