Sig farvel til trendy og usunde freak shakes, boba te og Starbucks’ Crystal Ball Frappuccino. For den næste trendy drik er en relativt sundere mulighed og er en drik, der kan være god for dig. Fra Thailands gader og på vej mod vest, sig goddag til Thai Tea.
Hvad er Thai Tea?
Som navnet siger, stammer Thai Tea oprindeligt fra Thailand, men den er også populær i forskellige områder i Sydøstasien. I Thailand serveres den på restauranter og på gaderne som “cha yen”, eller bogstaveligt talt “kold te”. I USA kan du finde thailandske restauranter, der sælger thailandsk te som en forfriskende drik, der serveres enten varm eller kold. Men hvis du finder ingredienserne til den, kan du selv lave den i dit eget hjem.
Ingredienser i thai te
Autentisk thai te kan enten være lavet af Ceylon te, en stærk og fed sort te, eller Bai Miang, en modificeret version af sort Assam te, som findes i det nordlige område af Indien. Andre thailandske teblandinger kan også indeholde knuste krydderier som appelsinblomstvand, knuste frø, madfarve med mere.
Theen brygges så stærkt som muligt og blandes med sukker og kondenseret mælk. Hvis du vil have en mere cremet te, kan du tilsætte kondenseret mælk, kokosmælk eller sødmælk (eller skummetmælk, fedtfattig mælk og andre slags mælk). Du kan enten få den serveret afkølet, med is eller varm.
På restauranter serveres den traditionelt i høje glas, mens den i gadebutikker serveres i kopper eller i en plastikpose fyldt med is og serveres med et sugerør. Nyere innovationer omfatter thai te frappes eller thai te serveret med tapiokaperler i lighed med den måde, som boba te serveres på.
Kold vs. varm thai te
Proceduren for at lave thai te involverer kogning af te og vand for at brygge teen og, hvis det ønskes, tilføjelse af sukker. Efter kogning skal du si teen for at fjerne tebladene. Hvis du ønsker, at din thai-te skal være stærk, skal du servere den straks efter brygningen.
For at servere den koldt, skal du blot hælde din siede te over et glas fyldt til toppen med is. Du skal ikke være bekymret for at tilsætte for meget is, da den varme te vil smelte det meste af isen på toppen og gøre mere plads til din te, samtidig med at den køler blandingen ned. Du kan drikke kold thai te alene, med eller uden mælk eller sukker. Du kan også tilsætte lime, sukker og mynte til mørk isterning thailandsk te for at få en køligere limesmag.
For varm thailandsk te skal du servere den i et krus eller i en kop, der kan indeholde varme væsker. Du kan tilsætte sukker og eller mælk, men du kan også vælge at drikke den almindelig.
Sundhedsfordele ved thai te
En gennemsnitlig portion thai te indeholder mellem 180 og 300 kalorier. Disse kalorier kommer dog fra mælken og sukkeret; uden disse har thai te næsten ingen kalorier. Selv om det ikke er den sundeste drik i verden (det er stadig vand, uanset hvad andre såkaldte sundhedseksperter hævder), giver teingredienserne i en almindelig thai te-blanding flere sundhedsmæssige fordele.
Sort Ceylon-te indeholder antioxidanter, som kan hjælpe med vægttab gennem dit stofskifte. Deres koffeinindhold kan bidrage til at øge energiniveauet og samtidig hjælpe dig med at falde til ro og sove om natten, hvilket er godt, hvis dit liv er ved at løbe løbsk, og du har brug for en god nats søvn senere på dagen. Det er også godt for dit hjerte, dine nyrer, knogler og hud, og det kan hjælpe med at regulere blodsukkeret.
Somme thai te-blandinger kan komme med andre krydderier blandet i, som giver deres egne sundhedsfordele. For eksempel kan stjerneanis hjælpe mod hoste, fordøjelsesbesvær og oppustethed. Knuste tamarindfrø har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Og appelsinblomstvand kan hjælpe med at fugte din hud og reducere menstruationssmerter. Sørg for at læse ingredienserne i din teblanding for at se, hvad der er i den. Du vil gerne have en, der er økologisk og med færre konserveringsmidler. Prøv også at se, hvor meget af hver ingrediens der er i blandingen, da små mængder af en bestemt ingrediens måske ikke giver dig nogen af dens positive virkninger.
Selv om sukker og visse typer mælk er kendt for at være fulde af fedt og generelt betragtes som usunde, så længe du holder det i moderate mængder, bør det give dig nogle sundhedsmæssige fordele. Sukker kan f.eks. øge dit humør, give dig et hurtigt energiboost og kan forbedre din kognitive funktion. Mælk giver på den anden side protein, calcium og kalium, som kan være nyttige for din krops daglige funktioner.
Det bør dog ikke være en undskyldning for dig til at drikke thai-te hver dag. Selv om den er lækker, bør du drikke den med måde og ikke bruge den som erstatning for dit daglige væskeindtag. Med måde kan thai te give nogle sundhedsmæssige fordele. Men drik for meget, og det er muligt, at du gør mere skade på din krop end gavn.
Thai te opskrift
Det er nemt at lave Thai te derhjemme. Først starter du med thaiteeblandingen (eller, hvis du vil give den dit eget præg, skaber du din egen sorte te-bryg) ved at koge den i vand. Hvis du ønsker det, kan du tilføje sukker for at få et sødere bryg. Si din blanding for at komme af med tebladene, og hæld den derefter over et højt glas fyldt med is. Tilsæt kondenseret mælk eller en anden type mælk efter dine præferencer. Servér og spis straks.
Du kan lave større partier af thai te ved at øge mængden. Efter at have siet teen, hældes teen op i en kande. Lad teen køle af, inden den sættes på køl i køleskabet til afkøling. Til servering skal du blot hælde lidt te i et glas og tilsætte mælk. Den vil ikke smage så frisk, sammenlignet med når du serverer den umiddelbart efter at have trukket den, men den er stadig god og den mere praktiske løsning, hvis du vil have thai-te hele dagen.
Det gode ved opskrifter på thai-te er, at du kan justere opskriften efter din smag. Hvis du vil have stærkere te, skal du tilføje flere teblade eller lade den trække i længere tid. Tilsæt mere eller mindre sukker efter din smag. Tilsæt forskellige typer mælk, der passer godt til din kost eller præference.
Thai te er den seneste dille inden for populære drikkevarer. Selv om den ikke er lige så sund som dit almindelige rene vand, giver teingredienserne flere sundhedsmæssige fordele end sukkerfyldte drikkevarer på markedet. Og det gode ved thailandsk te er, at hvis du ikke kan lide det bryg, der sælges i thailandske butikker i nærheden af dig, kan du prøve at lave din egen.