Du skal ikke være bekymret – østerssvampe har fået deres navn på grund af deres lighed med skaldyr, ikke fordi de smager som østers.
Disse svampe har en meget mild smag, der nogle gange smager som champignoner, når de nydes rå.
Men når du tilbereder østerssvampe, kan du nyde en meget bredere vifte af lækre smagsvarianter. Når de tilberedes ved meget høj varme, har de en tendens til at være jordagtige, aromatiske, en smule søde, og nogle gange har de et strejf af en anissmag.
For at nyde en mere delikat smag kan du prøve at tilberede dine østerssvampe i en blid sauté, hvilket hjælper med at få en saltlage frem, som kan være fremragende.
Relateret artikel:
Oystersvampe Tekstur
Der findes et par forskellige sorter af østerssvampe, så konsistensen af din svamp kan variere en smule.
Tannish brown tree oysters er meget almindelige i dagligvarebutikker og har en fløjlsblød konsistens, der passer godt til de fleste fiske- og kyllingeretter. Kog dem ikke mere end fire minutter.
Navnet “Shimeji” henviser til tæt på 20 forskellige typer østerssvampe. De har en fastere konsistens og er perfekte, hvis du ønsker at kombinere dine svampe med fisk og skaldyr.
King Trumpet svampe er i samme familie som østerssvampe og er meget tættere og større. De er gode til at bruge i gryderetter eller til at grille takket være deres konsistens.
Læs også: Hvad smager pærer af?
Hvad er den bedste måde at spise østerssvampe på?
Østerssvampe er utroligt alsidige og fungerer godt i mange forskellige opskrifter, hvilket gør dem til en fantastisk svamp at have ved hånden.