Hvordan du dyrker brændenælde i din have

Produktion

Nælde er nem at dyrke og kan nemt startes med frø indendørs eller deles fra eksisterende pletter.

For at forberede sig til plantning skal du lede efter et område med rig jord og tilstrækkelig fugtighed. Nælde gør sig særligt godt i kanterne af enge, græsgange eller vandløb, hvor jorden forbliver fugtig, men ikke er vandmættet.

Det anbefales også at vælge dit sted med fremtidig spredning i tankerne. Det er kraftige stauder med en tendens til at blive invasive, så vælg med omtanke. Hvis du er bekymret for spredning, kan du overveje at begrænse den til krukker.

Vælg et sted, hvor du er sikker på, at du vil have dem, måske ikke direkte ved siden af dit grøntsagsbed!

Fra frø

Sålerne er meget små og kræver lys for at spire.

I foråret skal du sprede frøene og trykke dem let ned i jorden eller dække dem med et meget tyndt lag jord, højst ca. 1/4 tomme. Planterne kan senere tyndes ud til en tomme fra hinanden.

Fra frøplanter eller transplanter

Så frø i flader sidst på vinteren. Frøene skal spire efter ca. 14 dage. Transplanter udendørs i det tidlige forår, så snart jorden kan bearbejdes. Sæt frøplanter med ca. 8 tommer mellemrum.

Division

Hvis du har en ven med et blomstrende område, så spørg, om du kan grave et par planter op i det sene efterår og plante dem om i din have. De vil hurtigt sprede sig, når de først er blevet etableret.

Og hvorfor ikke finde dem i skoven? Brændenælder kan også nemt høstes, og de vokser som ukrudtsstaude over det hele.

Hvis du kan lære at identificere dem korrekt – hvilket ikke er svært, hvis du rører ved dem, men det er at foretrække at stole på visuelle signaler! – kan du måske opdage, at du allerede har nogle, der vokser i nærheden, som du kan grave op og omplante til din have.

Alternativt, hvis du finder en plet, der vokser vildt, kan du samle de små frø i det tidlige efterår, når de er blevet brune.

Du skal blot ryste et frøhoved ud i en krukke eller pose.

Hvordan man dyrker

Denne urt er en meget hjertelig plante, og den vil klare sig godt i en række forskellige klimaer og forhold. Den kan vokse i fuld sol til halvskygge og vil tolerere jord med et bredt pH-område, alt fra 5,0 til 8,0.

Det vigtigste hensyn er fugt. Hvis et sted er for tørt, kan planterne have det svært og vil mangle smag og kan potentielt miste noget af deres styrke som urtemedicin.

Hold jorden fugtig hele foråret, indtil du er færdig med at høste, hvorefter planterne normalt vil passe på sig selv.

Hvis du ønsker det, kan du inkorporere noget bladmuld omkring planterne for at hjælpe med at holde på fugten i tørkeperioder.

Disse planter trives desuden godt i nitrogenrig jord, så det er en god idé at grave noget komposteret gødning ned i jorden, hvor du planlægger at plante.

Nælder har ikke brug for meget vedligeholdelse efter høstsæsonen, da de er meget hårdføre og spreder sig nemt. Du skal blot høste regelmæssigt for at fremme ny vækst, og holde øje med dem, hvis de begynder at sprede sig til områder, hvor du ikke ønsker, at de skal vokse.

Du kan vælge at klippe den øverste tredjedel af for at forhindre planterne i at blive for høje og vælte.

Når du har fjernet stænglerne, kan du lade dem rådne op på jorden omkring planterne. Dette vil give næringsstoffer tilbage til jorden, og det ekstra mulchlag vil hjælpe med at holde på fugten om foråret.

Du kan også klippe de blomstrende frøstande af, når de dannes, hvilket vil fremme en bedre høst næste år, da mindre energi vil blive brugt på frøproduktion. Dette kan også være med til at mindske spredningen, hvis du er bekymret for, at pletten går væk fra dig.

Over vinteren vil løvet dø tilbage, og planterne vil gå i dvale og genopstå om foråret.

Væksttips

• Hold jorden fugtig, men ikke vandmættet.
• Plante et sted, hvor du kan styre den, da denne plante har en vane med at tage overhånd.
• Plante i fuld sol eller halvskygge.

Håndtering af skadedyr og sygdomme

Du behøver ikke bekymre dig om skadedyr og sygdomme. En anden fordel ved at dyrke brændenælde er, at den faktisk kan reducere risikoen for skadedyrsangreb for de omkringliggende afgrøder.

Dette skyldes, at den tiltrækker forskellige nyttige insekter og flere sommerfuglearter.

I en undersøgelse af David James, lektor i entomologi ved Washington State University, overvågede forskerne fra 2011 til 2013 de nyttige insektpopulationer i U. dioica-pletter på tre steder i Yakima Valley.

Hvert år i løbet af tre år fandt de 200 til 400 nyttige insekter fanget i brændenældeplanter på alle tre steder.

De fundne insekter omfattede rovbiller, rovfluer, snyltehvepse og hjemmehørende bier.

Det blev konkluderet, at brændenælde kunne være et godt biologisk bekæmpelsesmiddel til håndtering af skadedyrsinsekter og blev anbefalet til brug i genoprettelse af levesteder i vinmarker og skadedyrsbekæmpelse samt til bevarelse af sommerfugle.

Høst

Høst af brændenælder kan lyde skræmmende, men med et par forholdsregler i baghovedet får du ingen problemer med de irriterende nåle.

Sørg for at bære handsker, lange ærmer og bukser og sko med lukkede tæer. Medbring en kurv, spand eller papirspose og en ren og skarp saks.

Til mad og til fremstilling af urtemedicin skal du høste bladene, når stænglerne ser saftige ud, før de blomstrer.

Konservering

Bladene kan konserveres og spises på flere måder.

Kogning, tørring, knusning eller blanding fjerner broddene, hvilket gør bladene sikre at håndtere og spise.

Så længe du bruger en af disse metoder, kan brændenældeblade indgå i stort set alle retter og bruges på samme måde som spinat eller andre bladgrøntsager.

Du kan opbevare de friske blade i køleskabet i to til fem dage, men sørg for, at de opbevares i en lukket beholder for at forhindre, at de uforvarende stikker nogen!

Tørring

Tørres i en dehydrator på den laveste temperaturindstilling, ca. 95°F i 12 til 18 timer.

Du kan også hænge bladene til tørring i små bundter.

Du skal bare samle seks eller syv stængler i bundter og hænge dem et tørt, mørkt sted med god luftcirkulation. Tørretiden kan variere afhængigt af din placering og den relative luftfugtighed, og det kan tage alt fra en til et par uger.

For at opbevare bladene fjernes de fra stilkene og sættes fast i glaskrukker med tæt låg. Opbevares et mørkt sted, f.eks. i et spisekammer.

Tørrede blade kan også males til et pulver til brug i madlavning, til at lave te eller som et kosttilskud.

Frostning

Hvor du fryser bladene ned, skal du blanchere dem for at fjerne brodden.

For at blanchere skal du lægge dem i kogende vand i et minut eller to og derefter hurtigt overhælde dem i isvand.

Knus for at dræne så meget fugt som muligt, hak dem og læg dem i fryseposer eller beholdere.

Frosne brændenælder er et godt supplement til enhver mad, der ville være god med tilsat grønt. Smid dem i supper, pasta, wokretter, gryderetter eller omeletter.

Du kan finde flere tips om nedfrysning af urter her.

Tinkturer, eddike og oxymels

For at lave en tinktur kan du trække tørrede eller friske blade i alkohol eller eddike til brug som urtemedicin.

Jeg bruger omkring fire ounces tørrede blade til 16 ounces vodka eller eddike. Hvis du bruger friske blade, er det bedst at hakke dem og bruge omkring otte ounces blade til 16 ounces væske.

Placér blandingen i en krukke med tæt låg på et mørkt sted, og ryst den dagligt. Lad den stå i ca. en måned, og si den derefter. Til brug fortyndes et par dråber af tinkturen i en halv kop vand og drikkes som et generelt sundhedstonikum.

Inficerede tinkturer kan opbevares på et køligt, mørkt sted i tre til fem år.

Inficeret eddike kan give en behagelig smag, når den bruges i madlavning. Du kan også prøve at blande den infuserede eddike med honning for at lave en oxymel, som måske er endnu mere velsmagende!

Køkkenidéer

Når du har høstet grønsagerne, kan du bruge dem, som du ville bruge enhver anden bladgrønsag. Behold handskerne på, når du vasker dem, og fjern omhyggeligt snavs og insekter.

Deres smag er af tv-kokken Hugh Fearnley-Whittingstall blevet beskrevet som “uigendriveligt grøn”, et sted mellem spinat, kål og broccoli, med et unikt strejf af brændenælde: en slags let, jordagtig prikken i munden.”

Jeg kunne ikke have udtrykt det bedre selv!

De kan bruges til at lave en frisk brændenældesuppe, tilsættes til gryderetter, bruges i bagværk eller blot sauteres i lidt smør og hvidløg som tilbehør.

Jeg har endda lavet brændenældepesto – men jeg sørgede for at blanchere bladene, inden jeg smed dem i!

Husk bare ikke at lægge et frisk brændenældeblad på siden af tallerkenen som pynt til din ret, ellers kan du ende med en stikkende overraskelse.

Friske blade kan også bruges i ostefremstilling som en vegetarisk erstatning for løbe.

Men til dette skal du bruge en stor høst – to pund eller mere friske blade, der koges i fire kopper vand med en spiseskefuld ikke-iodiseret salt i 30 minutter.

Når bladene er bortskaffet, kan væsken opbevares i køleskabet og bruges i stedet for animalsk løbe. Du skal bruge ca. en kop flydende nælteløbe pr. gallon mælk.

Snaphjælp dyrkningsvejledning

Meget mere end bare et stik

Og selv om mange betragter brændenælder som et irriterende ukrudt, har de længe været værdsat af skovbrugere, og de er meget mere end bare en trussel, man skal være på vagt over for.

Når vi tager os tid til at værdsætte deres værdi og lærer at håndtere dem med omhu, er brændenælder virkelig en utrolig urt med så meget at tilbyde os.

Hvis denne artikel ikke helt har overbevist dig endnu, vil jeg opfordre dig til selv at smage lidt brændenælde-te. Du vil måske hurtigt blive overbevist, ligesom jeg blev, om at denne plante er besværet med dyrkningen værd – og måske det meget lejlighedsvise svie.

Hvad er din yndlings måde at bruge brændenælde på? Fortæl os dine tanker i kommentarerne nedenfor!

Hvis du er interesseret i at dyrke andre medicinske urter, skal du bruge disse vejledninger næste gang:

• Hvordan man dyrker bi-balm: Bring kolibrierne frem
• Sådan dyrker du bukkehornsklokke
• Sådan dyrker og bruger du citronmelisse

© Ask the Experts, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer. Produktfotos via: Crossing Press og Storey Publishing Ikke-krediterede fotos: Crossing Press og Storey Publishing . Med yderligere skrivning og redigering af Clare Groom og Allison Sidhu.

Medarbejderne på Gardener’s Path er ikke læger, og denne artikel bør ikke opfattes som medicinsk rådgivning, der har til formål at vurdere, diagnosticere, ordinere eller love helbredelse. Gardener’s Path og Ask the Experts, LLC påtager sig intet ansvar for brug eller misbrug af det materiale, der er præsenteret ovenfor. Kontakt altid en læge, før du ændrer din kost eller bruger plantebaserede midler eller kosttilskud til sundhed og velvære.