Paleo Apple Crumble

Denne opskrift på Paleo Apple Crumble er så nem, som den kan blive, når det gælder om at lave dessert fra bunden. Du skal kun bruge en håndfuld ingredienser, ca. 5 minutters let forberedelsesarbejde og 45 min. i ovnen. Den er hvede-, korn-, gluten-, mælke- og raffineret sukkerfri, men du ville aldrig vide det!

Denne opskrift på Apple Crumble er en bearbejdning af Donna Hay’s klassiske version. Som en person, der ikke kan bage for at redde sin sjæl, elsker jeg virkelig enkelheden i Donna Hay’s Classic Apple Crumble. Med kun få ændringer i ingredienserne og målingerne var jeg i stand til at lave en meget lækker og sæsonbestemt dessert (det er efterår, og Ontario er oversvømmet med lækre æbler!).

I stedet for hvedemel brugte jeg kassava mel. Jeg forestiller mig, at det første spørgsmål, folk vil have, er: “Kan jeg bruge mandel- eller kokosmel?” Hertil vil jeg svare, at det kan du sikkert, men personligt er jeg ikke fan af konsistensen.

I stedet for strøsukker brugte jeg ahornsirup, fordi Canada, og fordi det er lækkert! Jeg forestiller mig, at det andet spørgsmål folk vil have er: “Kan jeg bruge kokosnøddesukker, agave eller honning?” Til hvilket jeg vil svare, ja! Du er chefen, æblemos! Selvom du måske skal pille lidt ved mængderne, hvis du skifter fra vådt til tørt.

I stedet for havregryn har jeg brugt hakkede valnødder. Jeg tror, du kan se, hvor jeg vil hen her, så ja, du kan bruge din yndlingsnød. Pekannødder eller mandler i spåner ville også være lækre!

Jeg erstattede smørret med ghee. Jeg forestiller mig, at kokosolie også ville fungere, men det ville sandsynligvis give en vis kokosnøddesmag, hvilket jeg ved fra mange e-mails ikke er alles favorit!

Sidst tror jeg, at du kan bruge stort set alle de æbler, du kan lide. Første gang jeg testede denne opskrift, brugte jeg udelukkende Granny Smith. Anden gang lavede jeg den med et udvalg af Granny Smith, Golden Delicious og Macintosh, fordi det var det, jeg havde på lager. Jeg må indrømme, at jeg foretrak Granny Smiths syrlighed frem for den søde smag i crumblen. Men begge var meget lækre!

En af de ting, jeg elsker ved at lave denne Paleo Apple Crumble, er, hvor tilgivende den er. Med hensyn til opskriften er præcise målinger ikke så kritiske for en crumble som for eksempel wienerbrød. Ligeledes kan du være så “rustik” med præsentationen, som du vil. Hav det sjovt, og få børnene med, siger jeg!

Selv hvis du ødelægger det hele, skal du blot toppe Paleo Apple Crumble med nogle kugler af din yndlings mælkefri vaniljeis (jeg kan godt lide Coconut Bliss).

Cobbler, Crisp, Crumble?

En ting, jeg vil indrømme, er den forvirring, jeg har mellem crumbles, crisps og cobblers (for ikke at nævne Pandowdys, Bettys, Grunts og Slumps). Efter et dybt dyk ned i det mørke net af bagte desserter er jeg kun kommet ud med relativ klarhed. Det ser ud til, at de alle er mere eller mindre ens, men adskiller sig ved deres topping.

Cobblers har en topping af kiks eller kagedej.

Crisps indeholder ofte en topping af sukker, smør, mel, nødder og havre. Havren er den “sprøde” del.

Crumbles indeholder i modsætning til chips sjældent havre og er i stedet afhængige af en streusel-lignende topping af smør, mel og sukker.

Da denne Paleo Apple Crumble er uden havre og faktisk baseret på en autoritativ crumble-opskrift, føler jeg mig ret sikker på at give den titlen som sådan. Men igen, hvad ved jeg?

Paleo Apple Crumble

Denne Paleo Apple Crumble er så let som det bliver, når det kommer til at lave dessert fra bunden. Du skal kun bruge en håndfuld ingredienser og 45 min i ovnen!

Kogetid 45 min

Kursus Dessert

Cuisine Amerikansk

Portioner 6 portioner