Syv opskrifter med quinoa, en til hver dag i ugen

Der er stadig mange mennesker, som aldrig har prøvet quinoa, og som, selv om de kender til denne ingrediens og finder den tiltrækkende, føler, at de ikke ved nok om den til at tage springet og købe og tilberede den. Disse syv opskrifter med quinoa er til dem, en til hver dag i ugen, og vi håber, at de vil få dem til at indarbejde quinoa i deres kost.

Men det er ikke den eneste hensigt, vi har med denne nye samling. Nej. Vi ønsker også, at disse syv opskrifter med quinoa skal hjælpe dem, der allerede kender den, til at variere den måde, de tilbereder og kombinerer den på, så de kommer ud af deres komfortzone. Vi åbner op for en bred vifte af muligheder med en opskrift til hver dag i ugen. Vi håber, du nyder den.

Quinoa, ristet græskar og granatæble salat

For at lave denne salat rister vi noget græskar i tern og nogle lilla løgfjer i ovnen ved 220ºC i 20 minutter. Kog quinoaen efter producentens anvisninger, afdryp den godt og sæt den til side. Tilbered en dressing med ekstra jomfruolivenolie, citronsaft og salt, og bland den med quinoa, ristede grøntsager, koriander- og mynteblade, diverse frø og granatæble. På en halv time har vi en næringsrig, nem at tilberede, anderledes og sund salat på bordet.

Strin for trin og flere detaljer | Quinoa-salat, ristet græskar og granatæble

Miniburgere med avocado og quinoa

Med quinoa kan vi tilberede opskrifter så originale som disse miniburgere, der starter med at lave en puré med avocadokød, citronskal og citronsaft, som vi tilsætter rødløg, grøn peber og purløg eller koriander, alt sammen finthakket og krydret med granuleret hvidløg, salt og peber. Hertil tilsættes kogt quinoa, der formes til mini-burgere, som vi putter i panko og steger i lidt olie, indtil de er gyldenbrune.

Det er en meget nem opskrift, og det tager ikke mere end 40 minutter at få disse mini-burgere med avocado og quinoa klar til at blive serveret på en bolle med salatblade, tomatskiver, mayonnaisesauce eller hvad du har lyst til.

Salat med quinoa, kylling og grøntsager

Mere end bare en salat. Det er en unik ret, fordi den er så komplet, især hvis vi bruger en rigelig mængde kylling. Den er meget nem at tilberede, og den er især hurtig, hvis du allerede har quinoa og kylling kogt. Derefter består resten af at hakke de forskellige grøntsager og koge dem al dente, tilberede en dressing, blande det hele sammen og nyde det hele.

Strin for trin og flere detaljer | Quinoa, kylling og grøntsagssalat

Quinoa, grøntsager og æggeskål

Denne skål ligner meget den foregående opskrift, men har forskellige basisgrøntsager, der er skåret i tern og stegt, krydret med provencalske krydderurter. Når det hele er blandet med quinoaen, toppes det hele med pocherede, kogte eller blødkogte æg, eller hvad du nu bedst kan lide. Endnu en nem idé, der kan føjes til repertoiret.

Step-by-step og flere detaljer | Quinoa, grøntsager og æggeskål

Quinoa-salat med courgette, oliven, jalapenos og lalapeño-frø

Quinoa-salat med courgette, oliven, jalapenos og limefrø

Quinoa-salat med courgette, oliven, jalapenos og limefrø, jalapenos og hørfrø

Den tredje og sidste salat er lige så fantastisk som de foregående og med sæsonens grøntsager som courgette, peberfrugt og tomat. Dertil kommer frisk persille, oliven og jalapeño chili i mængder efter smag. Det hele blandes godt med quinoaen og smages til med olivenolie, citron, eddike og hvidløg i granulat. Det lyder godt, ikke sandt?

Strin for trin og flere detaljer | Quinoa-salat med courgette og oliven, jalapeños og hørfrø

Roastede peberfrugter fyldt med tomatsauce og quinoa

Hvis du aldrig har tænkt på at bruge quinoa som fyld til peberfrugter eller andre grøntsager, kan du her se, hvordan du gør det nemt. En hjemmelavet tomatsauce til at blande med quinoa krydret med peber, basilikum, oregano og hvidløg i granulat, nogle al dente ristede peberfrugter og lidt andet er alt, hvad vi behøver for at gøre denne ret til en af vores favoritter.

Strin for trin og flere detaljer | Ristede peberfrugter fyldt med tomatsauce og quinoa

Quinoa paella

Vi lader vores yndlingsopskrift stå til sidst, som vi kalder paella, fordi den laves i en paellapande og tilberedningsprocessen minder meget om den, der anvendes til tørre risretter. Vi tager udgangspunkt i en sofrito, tilsætter quinoa, bouillon og safran og lader det koge. Vi slutter af med muslinger, blæksprutter, muslinger og andre elementer, som vi kan lide.

Strin for trin og flere detaljer | Sådan laver du quinoa paella

Overside | Nerissa’s ring på Flickr
En Directo al Paladar | Fem overraskende opskrifter med quinoa, der vil efterlade dig med åben mund
En Directo al Paladar | Quinoa, en populær og sund ingrediens at tilføje til dine retter