Tapioca-mel pizzadej opskrift

Del dette med vennerne!

Tapiokamel pizzadej

Et andet glutenfrit pizzadej-alternativ, der er værd at overveje. Denne opskrift virker simpelthen.

Forberedelsestid: 15 minutter

Kogetid: 20 minutter

Samlet tid: 55 minutter

Tapiokamel har virkelig vist sig at være et af mine to yndlingsmel til glutenfri bagning, brun rismel er det andet. Tapiocamel kan, hvis det tilsættes i den rigtige mængde, tilføre så meget struktur til bagværk i fraværet af gluten. Jeg siger i den rigtige mængde, fordi for meget af det kan gøre din dej hård som en mursten.

Så hvordan undgår vi, at bagværk bliver for tæt, når vi bruger tapiokamel? Kom et “løst” mel i blandingen som mandel- eller kokosmel.

Når de tørre ingredienser er blandet grundigt, tilsættes de våde ingredienser i – æg, vand og en olie efter eget valg. Rør det hele sammen med en træske, indtil det kommer sammen til en bearbejdelig dej.

Vend din dejkugle ud på et let melet underlag, og ælt på den, lige indtil den bliver glat og lidt elastisk. Du skal ende med noget, der ligner dette.

Sæt dejen på en let olieret og melet bageform, og tryk den ud i form.

Tryk fra midten og ud mod kanterne for at holde tykkelsen på din skorpe jævn hele vejen igennem.

Forbag skorpen i ca. 5-7 minutter ved 425F, før du topper din pizza.

En anden god ting ved at bruge tapiokamel til pizzaer er den neutrale smag, som passer godt til ethvert valg af toppings.

Bag din pizza færdigt i ca. 20 minutter ved 425F.

Denne skorpe blev sprød, men perfekt til at holde på toppings uden at smuldre fra hinanden.

Jeg har lavet min pizza udendørs denne sommer og testet en række forskellige produkter til udendørs pizzabagning. Her er en god sammenligning af pizzabagningsredskaber til gasgrill, og jeg er i gang med en sammenligning af dem til kulgrill i øjeblikket. Lige nu er det bedste produkt, jeg har anmeldt i denne kategori, KettlePizza Weber-grillindsatsen.

Tapioca-mel

Tapioca-mel er et meget almindeligt mel til glutenfri madlavning, og et mel, som jeg også har brugt i mange andre opskrifter, såsom Brown Rice Flour Pizza Dough og min Glutenfri Siciliansk Pizza. Hovedårsagen til dette er, at det er et meget alsidigt mel, som også er let at arbejde med.

For den sags skyld anses tapiocamel nogle gange for at være det bedst fungerende glutenfri mel derude og ender ofte med at være en basisingrediens for mange mennesker.

Få tapiokamel på Amazon!

Melet i sig selv kommer fra cassavarødder og er faktisk en type stivelse, snarere end det, vi typisk ville betragte som mel. Som stivelse har tapiokamel en tendens til at være ekstremt lavt indhold af næringsstoffer. Men det er også lavt i kalorier og har intet sukker eller gluten, hvilket alle er vigtige fordele.

Som mange andre muligheder er målet med tapiokamel ikke at få næringsstoffer. I stedet tilbyder melet en effektiv måde at genskabe mange traditionelle retter på, herunder kager, kager, kager, saucer, jello og yoghurt. Som følge heraf kan du lave mange typer mad med tapiokamel, som du måske ellers ville være nødt til at undgå.

Med hensyn til smag har tapioka tendens til at være mild med en let sødlig smag. Det gør det til et godt supplement til mange forskellige typer mad og er endnu en grund til, at du finder tapiokamel brugt igen og igen i opskrifter.

Diætmæssige overvejelser

Tapiokamel er kendt for at være alsidigt, og dette strækker sig også ind på kostområdet. Især kan melet bruges til en lang række forskellige kosttyper, hvilket ikke gælder for mange andre glutenfrie meltyper. For eksempel er tapiokamel acceptabelt for alle, der følger palæo diæt eller de fleste autoimmune diæter.

Det lave kalorieindhold gør også dette til et særligt godt mel for folk, der forsøger at tabe sig eller blot reducere deres kalorieindtag.

Den vigtigste diættype, der ikke kan bruge tapiokamel, er faktisk en keto diæt, fordi melet har et relativt højt indhold af kulhydrater sammenlignet med andre muligheder. Men det er ikke en streng begrænsning. I stedet afhænger det af, hvor mange kulhydrater du kan få om dagen og af den specifikke opskrift, du bruger.

For eksempel kan nogle opskrifter bruge tapiocamel og stadig resultere i relativt få kulhydrater pr. portion – især hvis der også bruges andre typer mel. Så den type opskrift kan stadig fungere for dig.

Tapiokamelpizzadej

Et andet glutenfrit pizzadej-alternativ, der er værd at overveje. Denne opskrift virker simpelthen.

Forberedelsestid: 15 minutter

Kogetid: 20 minutter

Samlet tid: 55 minutter

Kursus: Cuisine: Italiensk