Siete recetas con quinoa, una para cada día de la semana

Todavía hay mucha gente que no ha probado jamás la quinoa y que, aunque conoce este ingrediente y le resulta atractivo, siente que no sabe lo suficiente como para lanzarse a comprarlo y a cocinarlo. Pues bien, para ellos van estas siete recetas con quinoa, una para cada día de la semana con las que esperamos se animen a incorporarla a su dieta.

Pero no es esta la única intención que perseguimos con este nuevo recopilatorio. No. También queremos que estas siete recetas con quinoa sirvan a quienes ya la conocen a variar la manera de cocinarla y combinarla, saliendo de sus zonas de confort. Abrimos un amplio abanico de posibilidades con una receta para cada día de la semana. Esperamos que lo disfrutéis.

Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada

Para elaborar esta ensalada asamos unos dados de calabaza y unas plumas de cebolla morada en el horno a 220ºC durante 20 minutos. Cocemos la quinoa según indique el fabricante, escurrimos bien y reservamos. Preparamos un aliño con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y sal y lo mezclamos con la quinoa, las verduras asadas, hojas de cilantro y menta, semillas variadas y granada. En media hora tendremos una ensalada nutritiva, muy fácil de preparar, diferente y saludable sobre la mesa.

Paso a paso y más detalles | Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada

Mini hamburguesas de aguacate y quinoa

Con quinoa podemos preparar recetas tan originales como estas mini hamburguesas que arrancan haciendo un puré con carne de aguacate, ralladura y zumo de limón al que añadir cebolla roja, pimiento verde y cebollino o cilantro, todo bien picadito y condimentado con ajo granulado, sal y pimienta. A esto le añadimos quinoa cocida formamos mini hamburguesas, las rebozarmos en panko y freímos en poco aceite hasta que estén doradas.

Apenas nos despeinaremos, pues es una receta muy fácil, y no tardaremos más de 40 minutos en tener estas mini hamburguesas de aguacate y quinoa listas para montar sobre unos panecillos junto con hojas de lechuga, rodajas de tomate, salsa mayonesa o lo que más nos guste.

Ensalada de quinoa, pollo y verduras

Más que una simple ensalada. Este es un plato único por lo completo que resulta, sobre todo si usamos una cantidad generosa de pollo. Es muy fácil de preparar y especialmente rápido si tenemos la quinoa y el pollo ya cocidos. Entonces el resto consiste en trocear las diferentes verduras y cocerlas al dente, preparar un aliño, mezclar todo y disfrutar.

Paso a paso y más detalles | Ensalada de quinoa, pollo y verduras

Bowl de quinoa, verduritas y huevo

En una línea muy similar a la anterior receta, este bowl lleva distintas verduras de base que se trocean en pequeños dados y se sofríen, condimentándolas con hierbas provenzales. Una vez mezcladas con la quinoa el conjunto se completa con huevo escalfado, cocido, pasado por agua o como más nos guste. Otra idea fácil que añadir al repertorio.

Paso a paso y más detalles | Bowl de quinoa, verduritas y huevo

Ensalada de quinoa con calabacín, aceitunas, jalapeños y semillas de lino

Tercera y última ensalada, igual de asombrosa que las anteriores y con verduras de temporada como el calabacín, el pimiento y el tomate. Acompañadas de perejil fresco, aceitunas y chile jalapeño en cantidades al gusto. Todo ello bien mezclado con la quinoa y aderezado con aceite de oliva, limón, vinagre y ajo granulado. Suena bien ¿verdad?

Paso a paso y más detalles | Ensalada de quinoa con calabacín, aceitunas, jalapeños y semillas de lino

Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa

Si nunca se os había ocurrido usar quinoa como relleno de pimientos u otras hortalizas y verduras, os mostramos cómo hacerlo de manera sencilla. Una salsa casera de tomate que mezclar con quinoa condimentada con pimienta, albahaca, orégano y ajo granulado, unos pimientos asados al dente y poco más es lo que necesitamos para que este plato se convierta en uno de nuestros favoritos.

Paso a paso y más detalles | Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa

Paella de quinoa

Dejamos para el final nuestra receta favorita a la que llamamos paella porque se elabora en el recipiente del mismo nombre y su proceso de elaboración es muy similar al de los arroces secos. Partiendo de la base de un sofrito agregamos quinoa, caldo, azafrán y dejamos cocer. Terminamos con mejillones, calamares, almejas y otros elementos que nos gusten.

Paso a paso y más detalles | Cómo hacer paella de quinoa

Imagen de portada | Nerissa’s ring en Flickr
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