Kurkemeje er som Michael Phelps blandt krydderier. Det styrer enhver begivenhed (eller opskrift), det deltager i.
Vi hader at indrømme det, men Amerika er lidt sent på den. Gurkemeje er et super krydderi, der har været brugt i århundreder i indisk og kinesisk medicin – og med god grund. Gurkemeje indeholder curcumin, som bekæmper kronisk inflammation, mindsker taljemål, øger niveauet af BDNF (et hjernehormon, der fremmer neuronvækst), sparker kræft til hjørne, forbedrer fordøjelsen og kan endda behandle depression. Faktisk undersøgte en undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Phytotherapy Research, frivillige med en svær depressiv lidelse, og forskerne konkluderede, at undersøgelsen gav de første kliniske beviser for, at “curcumin kan bruges som en effektiv og sikker terapi til behandling af patienter med mild depression”. Og det er ikke engang alle gurkemejens guldmedaljer; tjek disse 14 grunde til, at gurkemeje er den nye It Girl of Spices, før du dykker ned i listen over vinderopskrifter nedenfor.
TURMERIC TONIC
Næringsindhold: 52 kalorier, 0 g fedt (0 g mættet fedt), 22 mg natrium, 13 g kulhydrater, 1,1 g fibre, 10,2 g sukker, <1 g protein
Tonic er defineret som medicin, der opkvikker eller styrker, hvilket er yderst passende her. Kokosnøddevand er et naturligt næringsstofberiget vand, der er fyldt med antioxidanter, vitaminer, mineraler, aminosyrer, enzymer og phytonæringsstoffer. Så tip det på ryggen, mens du får din gurkemeje på. Og mens du slukker din tørst, kan du tjekke disse 50 bedste detoxvand til fedtforbrænding og vægttab.
Få opskriften fra Savory Lotus.
TURMERIC ROASTED CAULIFLOWER
Næringsindhold: 241 kalorier, 7 g fedt (1 g mættet fedt), 26 mg natrium, 34.1 g kulhydrater, 14,1 g fibre, 3 g sukker, 13 g protein
Tuscany’s cannellini-bønner har et kraftigt indhold af resistent stivelse, hvilket bidrager til mere end halvdelen af de 14,1 g fibre pr. portion i denne opskrift. Resistent stivelse spiller en vigtig rolle i kampen mod bulen, fordi den bogstaveligt talt modstår fordøjelsen og holder dig mæt i længere tid. Faktisk viste en undersøgelse, at hvis du erstatter dagens kulhydrater med en kilde af det resistente stof, kan det øge fedtforbrændingen efter måltidet med op til 30 procent! Snak om ubesværet vægttab.
Få opskriften fra Tanya Zouev.
HONEY MUSTARD KØKKEN MED TURMERIC
Næringsindhold: 201 kalorier, 7.7 g fedt (1,3 g mættet fedt), 172 mg natrium, 10 g kulhydrater, 0 g fibre, 8,7 g sukker, 22,5 g protein
De fleste købte honningsennep i butikkerne indeholder mere sukker og vand end sennepsfrø. Endnu værre er det, at de kan indeholde karamelfarve, som er blevet sat i forbindelse med kræft hos dyr og ofte er tilsat et muligt kræftfremkaldende stof. YIKES! Lav i stedet den helt naturlige version, der dækker disse proteinrige kyllingevinger.
Få opskriften fra Flavour and Savour.
TURMERIC GUMMIES
Nutrition: 56 kalorier, 3,5 g fedt (3 g mættet fedt), 1 mg natrium, 7 g kulhydrater, 6,5 g sukker, <1 g protein
Vi taler ikke om vingummi-bamser her. Disse tygge slemme drenge er et hjerneforstærkende, betændelseshæmmende og sukkerfrådende fix.
Få opskriften fra A Squirrel in the Kitchen.
RASTERET BUTTERNØDSQUASCH MED SMOKED PAPRIKA OG TURMERIC
Næringsindhold: 100 kalorier, 4 g fedt (0 g mættet fedt), 250 mg natrium, 17 g kulhydrater, 3 g fibre, 3 g sukker, 1,5 g protein
Tænd op for din kalorieforbrænding med et par rystelser af paprika. Det brændende krydderi er et medlem af peberfrugtfamilien – et stof, der øger termogenese og sprænger fedt. Bonus: Butternut squash er en af vores fantastiske efterårssuperfoods. Ikke alene er de fyldt med kalium og fibre, de er også rige på carotenoider, der bekæmper hjertesygdomme, astma og gigt og fremmer et sundt syn og en sund hud.
Få opskriften fra Healthy Seasonal Recipes.
RENSENDE GRØNTSAGS-TURMERSUPPE
Næringsindhold: 237 kalorier, 3.2 g fedt (<1 g mættet fedt), 392 mg natrium, 38,7 g kulhydrater, 12,5 g fibre, 3,5 g sukker, 15 g protein
Et væld af grøntsager, bønner, hvidløg, krydderier og shirataki-nudler (japanske nudler lavet af yams) simrer i bouillon for at opnå et smagfuldt resultat. Uanset om du er på udkig efter at detoxe eller ske en dags værdi af vitaminer og mineraler med en skål, er denne suppe bedre end enhver over-the-counter fordøjelseshjælp eller multivitamin. Og når vi nu taler om suppe, så find ud af de 36 bedste og værste supper på dåse & Suppeprodukter!
Få opskriften fra Emilie Eats.
ROSTEDE RADISER & KAROTTER MED TURMERIC
Næringsindhold: 94 kalorier, 5.7 g fedt (4,8 g mættet fedt), 107 mg natrium, 10,5 g kulhydrater, 4,3 g fibre, 5,8 g sukker, 1,4 g protein
Radiserens livlige farve stammer fra anthocyaniner, som er fytokemikalier, der har vist sig at forbrænde fedt, reducere risikoen for diabetes, sænke kolesterol, bekæmpe insulinresistens og forebygge inflammation. I en japansk undersøgelse viste rotter, der blev fodret med radiser i tre uger, faktisk et reduceret niveau af dårligt kolesterol og insulin og et boost i det gode HDL-kolesterol. Selvom du sandsynligvis er vant til at spise dem rå, er ristning af dem den perfekte kulinariske overgang til efteråret, som er lige om hjørnet.
Få opskriften fra Thank Your Body.
COFFEE TURMERIC SMOOTHIE
Nutrition: 185 kalorier, 8,4 g fedt (1,4 g mættet fedt), 94 mg natrium, 24,9 g kulhydrater, 3,6 g fibre, 6,6 g sukker, 5 g protein
Knock out kropsbetændelse, boost fokus, lindrer smerter, reducerer angst og tank op for en overanstrengt krop? Denne smoothie er PWO (post workout) heaven.
Få opskriften fra The Almond Eater.
TURMERIC CHICKPEA FRITTERS
Næringsindhold: 76 kalorier, 4,2 g fedt (<1 g mættet fedt), 96 mg natrium, 7,9 g kulhydrater, <1 g fibre, 1,8 g sukker, 2,2 g protein
Kikærter, kikærter, den magiske bønne, jo mere du spiser, jo mere bliver du slank. Faktisk viste en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Obesity, at folk, der spiste en enkelt portion kikærter hver dag, rapporterede, at de følte sig 31 procent mere mætte end deres modstykker uden bønner. (Det er alt sammen takket være bønnernes mættende indhold af opløselige og uopløselige fibre). Plus, de magiske kugler er himmelhøje i lysin, en aminosyre, der mindsker udseendet af cellulite ved at reparere væv og kollagen.
Få opskriften fra Minimialist Baker.
MANGO TURMERIC RAW CUPCAKES
Næringsindhold: 187 kalorier, 14,7 g fedt (5,2 g mættet fedt), 2 mg natrium, 12,6 g kulhydrater, 2,8 g fibre, 7,6 g sukker, 4,2 g protein
Hvordan kan cupcakes være rå? Svar: Med en skorpe af mandler, solsikkekerner og Medjool-dadler og et fyld af mangocreme og kokosnødder. Tal om glutenfri, vegansk lyksalighed.
Få opskriften fra Nirvana Cakery.
CREAMY SPICED CAULIFLOWER SOUP
Næringsindhold: 156 kalorier, 12,1 g fedt (8,8 g mættet fedt), 315 mg natrium, 12,2 g kulhydrater, 3 g fibre, 4,8 g sukkerarter, 2,4 g protein
Kauliflower er en utrolig alsidig, kaloriefattig grøntsag, der sniger sig ind i endeløse opskrifter til vægttab. Ifølge Alexandra Miller, RDN, LDN, virksomhedens diætist hos Medifast, “har det vist sig, at korsblomstrede grøntsager som blomkål muligvis kan hjælpe med at reducere risikoen for visse kræftformer, nemlig prostatakræft, på grund af deres høje antioxidante aktivitet.” Med kun 156 kalorier pr. skål, er der så en bedre måde at slå frie radikaler ud på?
Få opskriften fra Produce on Parade.
TURMERIC DRESSING
Nutrition: 111 kalorier, 9,8 g fedt (1,1 g mættet fedt), 183 mg natrium, 4,5 g kulhydrater, 1,5 g fibre, <1 g sukker, 2,4 g protein (beregnet med agavenektar)
For omkring to dollars kan du lave din egen dressing, der er mere effektiv end den nyeste antiinflammatoriske medicin. Her er hemmeligheden: Ifølge undersøgelser forbedrer sort peber biotilgængeligheden af curcumin (det kraftfulde stof, der findes i gurkemeje) med op til 2.000 procent! For flere smarte forslag til salatdressinger, se disse 12 tips til at lave sunde salatdressinger!
Få opskriften fra Raw on 10.
TURMERIC RICE WITH COCONUT KALE
Næringsindhold: 243 kalorier, 12.3 g fedt (7,2 g mættet fedt), 236 mg natrium, 29,6 g kulhydrater, 2,2 g fibre, 1,5 g sukker, 5 g protein
Kålen stjæler rampelyset i denne risskål. Ud over at være en fiberrig grøn spise, der fremmer fordøjelsen og vægttabet, indeholder en kop al din daglige kvoten af K-vitamin og næsten en dags mængde A- og C-vitamin. Desuden har de organiske forbindelser, der findes i grønkål, kaldet isothiocyanater (ITC’er), vist sig at bekæmpe brystkræft og naturligt hjælpe med at afgifte kroppen.
*Få opskriften fra Naturally Ella.
QUINOA SØDE KARTOFLER OG TURMERBURGER
Næringsindhold: 270 kalorier, 6.8 g fedt (<1 g mættet fedt), 270 mg natrium, 42 g kulhydrater, 7,2 g fibre, 2 g sukker, 11,6 g protein
Quinoa og sød kartoffel er et ernæringsmæssigt olympisk drømmehold. Kombiner dem i en burgerform, og vi er helt vilde med dem. Ud over at være fyldt med fibre til den flade mave indeholder de orange kartofler 11 gange det anbefalede daglige indtag af A-vitamin, et næringsstof, der hjælper immunforsvaret, synet, reproduktionen og cellekommunikationen. Og quinoa er ikke kun rig på næringsstoffer som jern, lysin og magnesium, men det er også glutenfrit og et komplet protein.
Få opskriften fra Happy Skin Kitchen.
TURMERIC SALMON
Næringsstoffer: 169 kalorier, 7,3 g fedt (1,3 g mættet fedt), 57 mg natrium, 3,9 g kulhydrater, <1 g fibre, 2,5 g sukker, 22,5 g protein
Vild laks (vi taler ikke om opdrættet laks) leverer et kraftigt slag af hjertesunde omega-3-fedtsyrer og muskelopbyggende protein. Den dynamiske duo er med til at holde dig tilfreds længe efter indtagelsen, hvilket hjælper dine kropsmål. Kombiner den med dampede grøntsager og en lille sød kartoffel for et afbalanceret, sundt måltid!
Få opskriften fra Perchance To Cook.
TURMERIC LATTE
Nutrition: 44 kalorier, 2,9 g fedt (0 g mættet fedt), 144 mg natrium, 4,6 g kulhydrater, 1 g fibre, 2,3 g sukker, 1 g protein
Er du ramt af en alvorlig mandagssygdom? Vågn op, boost din hjernekraft, og forebyg insulinspidser med et par skummende slurke af denne gurkemeje sen.
Få opskriften fra Heavenlynn Healthy .
TURMERIC BREAKFAST MUFFINS
Næringsindhold: 216 kalorier, 12.8 g fedt (1,8 g mættet fedt), 158 mg natrium, 21,4 g kulhydrater, 3,2 g fibre, 6 g sukker, 6,7 g protein
Alle menneskers foretrukne blå kugler – blåbær – kan skrumpe din talje, bekæmpe kræft, sænke din risiko for sygdom, øge din hjernekapacitet og endda, spot reducere mavefedt. Faktisk gennemførte forskere fra University of Michigan et 90-dages forsøg, hvor rotter fik en blåbærberiget diæt, og resultaterne viste en betydelig reduktion af mavefedt i maven. En anden langtidsundersøgelse offentliggjort i Annals of Neurology fremhæver, at det at spise blåbær kan sænke den samlede hastighed af kognitiv tilbagegang med op til 2,5 år hos voksne over 70 år, som testet med seks forskellige kognitive tests.
Få opskriften fra Green Kitchen Stories.
TURMERIC CAULIFLOWER EGG SKILLET
Næringsindhold: 119 kalorier, 9,2 g fedt (6,2 g mættet fedt), 62 mg natrium, 5,6 g kulhydrater, 2,1 g fibre, 2,3 g sukker, 5,2 g protein
Som mange sundhedsbevidste mennesker plejede du sikkert at droppe æggeblommen…men det skal du ikke! Vitellus kan prale af et fedtbekæmpende vigtigt næringsstof kaldet cholin. Desuden viser undersøgelser, at kolin også spiller en vigtig rolle i hjernens udvikling og funktion samt i muskeludviklingen.
Få opskriften fra Naturally Ella.
TURMERIC GARLIC SHRIMP WITH CABBAGE
Nutrition: 288 kalorier, 7 g fedt (3 g mættet fedt), 101 mg natrium, 18 g kulhydrater, 3 g fibre, 11 g sukker, 25 g protein (beregnet uden salt)
Hvis du ønsker at få din talje ned, skal du lave dette! Hvert gram rejer indeholder hele 25 procent protein, hvilket bidrager til at forlænge mæthedsfornemmelsen, øge dit stofskifte og forme din sixpack.
Få opskriften fra Skinny Taste.
TURMERIC CHIA CHIA CHIA PUDDING
Næring: 150 kalorier, 7,8 g fedt (0 g mættet), 137 mg natrium, 18,8 g kulhydrater, 7,5 g fibre, 11,9 g sukker, 3,7 g protein
Chiafrø forvandler pudding fuldstændigt. Hvis du blot tilføjer en skefuld af de superfrø til sukkertrangen, forbedrer du huden, fordøjelsen og hjertesundheden. Endnu bedre er det, at forskning siger, at regelmæssig indtagelse af chiafrø kan knuse mavefedt.
Få opskriften fra The Blenderist.
HOMEMADE TACO SEASONING
Næringsindhold: 24 kalorier, 1 g fedt (0 g mættet fedt), 40 mg natrium, 4.2 g kulhydrater, 2 g fibre, <1 g sukker, 1 g protein
Skip taco-kittet, sauter dit oksekød med denne hjemmelavede krydderi, fyld salatbåde, top det med grøntsager, og tilsæt avocado i stedet. Resultatet? En taco makeover, som ingen nogensinde vil brokke sig over. Bare sørg for at vælge græsfodret oksekød, som er naturligt mere magert og fri for hormoner og uhyggelige ingredienser. Hvis du er en fan af mexicansk mad, så gå ikke glip af vores guide til Eat This, Not That! for Mexican Food Lovers.
Få opskriften fra Living The Nourished Life.