Hvad er et navn?
For fisk er der meget meget på spil med et navn. Med et nyt navn bliver en fisk, der engang ikke engang blev betragtet som spiselig af samfundet, til DEN fisk, man skal spise.
Selvfølgelig er den lækker … men hvad er dens NAVN? Billede via Evan Blaser/Flickr.
Fisk med nyt navn kan blive dyrere og ender med at blive truet hurtigere.
Tag … hummer, for eksempel!
Selv hummer har været offer for rebranding.
Billede af Claude Covo-Farchi/Wikimedia Commons.
Hummer blev tidligere betragtet som en spise for, ja, folk, der havde det dårligt – fanger, tjenestefolk og lignende – fordi de var så rigelige. Men omkring det 19. århundrede begyndte amerikanske turister at rejse til hummerlandet i New England på jagt efter autenticitet, en rustik livsoplevelse og lokale retter, og krebsdyrene begyndte at blive betragtet som mere af en delikatesse.
Fast forward til at hummeren er blevet overfisket så meget, at priserne faktisk er skudt i vejret.
Rebranding hjælper med at sælge fisk, men det ender med at flytte tingene rigtig langt ud af balance.
Det viser sig, at denne rebranding og omdøbning ikke er noget nyt. Mange fisk er blevet omdøbt ud af deres hylende ulækre navne og ulækre omdømme, hvilket har ført til stor efterspørgsel, høje omkostninger og store negative menneskelige konsekvenser.
Når dybhavsfiskeriselskaberne ser bunker og bunker af penge i deres fremtid, finansieres mange af de fiskerbåde, der kommer med i spillet, ulovligt – og fordi det åbne hav har et problem med retshåndhævelse, er ulovligt fiskeri ikke kun rentabelt, det er også muligt.
Og fordi disse fiskerbåde i vid udstrækning arbejder uden om loven, er der en langt højere forekomst af menneskerettigheds- og arbejdsmiljøovertrædelser på de ulovlige fiskerbåde.Fisk og skaldyr, der ikke er bæredygtigt fisket, især i forbindelse med dybhavsfiskeri, har en reel menneskelig indvirkning.
Så i visdommens interesse er her en kort liste over rebrandede fisk, som markedsføringsvirksomhederne oplærer dig i:
Chilensk havaborre er et perfekt eksempel på dette rebrandingproblem.
Mums. Billede via Pcziko/Wikimedia Commons.
De var engang kendt som tandfisk: grimme, olieagtige, bundlevende, bundlevende, frosne i Antarktis’ vand, tandfisk.
Men tilsyneladende fantastiske med en miso-marinade! Billede via Foobaz/Wikimedia Commons.
I begyndelsen af deres meteoriske opblomstring til uholdbare bestande kostede chilensk havaborre 8 dollars pr. pund. Nu? Held og lykke med at finde dem for under 25 dollars.
Selv om chilensk havaborre ikke længere betragtes som “udryddelsestruede” eller “truede”, er de stadig “i fare for overfiskning”.
Horneæg (også kendt som “Maine-søpindsvin”)
Hov, nordatlantiske fiskere! Hårde ord!
Billede via Hannah K R/Wikimedia Commons.
Denne kugle af grønne pigge blev tidligere kaldt det interessant farverige navn ovenfor af hummerfiskerne i Maine. Den blev omdøbt til “Maine-søpindsvin” og fik nyt liv på sushirestauranterne under det japanske navn “uni”!
Ifølge New York Times kan “en ambitiøs dykker tjene op til 2.500 dollars om ugen på at høste søpindsvin, afhængigt af dykker og fangst.”
Mudderkrabber (også kendt som “peekytoe crab”)
Disse fyre er også kendt som klippekrabber eller sandkrabber. Velsmagende! Billede via Pseudopanax/Wikimedia Commons.
Som en rapport i New York Times nævner, oplever peekytoe krabben et prishop, siden den gik fra affald til skat med et nyt brand.
” Denne lille krabbe er så elsket på Restaurant Daniel, Jean Georges, French Laundry, Spago og andre berømte spisesteder, at kokkene betaler 12 til 14 dollars pr. pund for noget, der længe rutinemæssigt har været kasseret.”
Skråsefisk (også kaldet “havtaske”)
Billede via NOAA’s Fisheries Collection/Wikimedia Commons
Ifølge en rapport fra Washington Post steg høsten af denne fisk femdoblet (fem!) fra midten af 1980’erne til slutningen af 1990’erne efter rebranding.
Slimehead (aka orange roughy)
Billede via Mark Lewis, CSIRO/Wikimedia Commons
Og roughy’en har det stadig ret hårdt. Den er stadig så truet, at nogle købmænd, såsom Whole Foods, Trader Joe’s og Safeway, har indført et forbud mod at sælge den.
Med bare lidt mere bevidsthed og teknologi (som f.eks. apps, der lader dig søge for at sikre, at den fisk, du spiser, ikke er skabt af menneskelige lidelser og bidrager til et sørgeligt hav), kan vi nedbringe den bogstavelige pris på fisken og, især i tilfælde af dybhavsfisk som den patagoniske tandfisk, kan vi nedbringe de MENNESKELIGE omkostninger (aka menneskehandel og arbejdsproblemer).
Det begynder med bevidsthed. Det ender med et lykkeligere hav, lykkeligere mennesker og en stærkere verden for de kommende generationer.
Rah-rah!