Din skjoldbruskkirtel er en lille sommerfugleformet kirtel i bunden af din hals, som regulerer frigivelsen af hormoner og regulerer dit stofskifte. Når din produktion af skjoldbruskkirtelhormon falder, bliver dine kropsprocesser langsommere og ændrer sig, hvilket påvirker stort set alle kroppens systemer.
Du kan tage en skjoldbruskkirtelblodprøve derhjemme for at forstå, hvordan din skjoldbruskkirtel fungerer. Mange laboratorier ser kun på skjoldbruskkirtelstimulerende hormon (TSH). Alligevel mener vi, at det er vigtigt også at måle frit triiodothyronin (fT3), frit thyroxin (fT4) og TPO-antistoffer for at forstå det store billede, og hvor der specifikt skal foretages forbedringer.
Såfremt dine resultater viser, at din skjoldbruskkirtel er underaktiv, kan det behandles med erstatningsmedicin med skjoldbruskkirtelhormon. Ud over at tage skjoldbruskkirtelhormoner kan du støtte din skjoldbruskkirtel med ernæring og egenomsorg.
Som det er vigtigt at spise en næringsrig kost, er det også vigtigt at forstå, hvilke fødevarer du skal undgå, hvis du har en sygdom i skjoldbruskkirtlen. Nogle fødevarer kan forårsage inflammation, der kan forværre dine autoimmune reaktioner eller forstyrre din skjoldbruskkirtelfunktion.
Diætudløsere kan føre til øget gastrointestinal permeabilitet, kronisk inflammation og en mulig forhøjelse af skjoldbruskkirtelantistoffer. Det, der er en udløser for dig, er naturligvis ikke nødvendigvis en udløser for en anden person med samme tilstand. Forståelse af dine kostudløsere hjælper dig med at skabe en personlig kostplan for din hypothyreose.
Fødevarer, som du skal overveje at udelukke, hvis du har en skjoldbruskkirteltilstand som hypothyroidisme eller Hashimotos sygdom.
Hvilke fødevarer du skal undgå ved hypothyreose eller Hashimotos
Sukker &tilsætningsstoffer
Tilsætningsstoffer som tyggegummi, farvestoffer i fødevarer og sukker fremmer ikke helbredelsen. Lad os først se på de forskellige typer sukker.
Sukrose
Sukrose er det, man kalder “bordsukker”. Det udvindes almindeligvis fra rørsukker eller sukkerroer og findes naturligt i forskellige frugter, grøntsager og kornsorter samt i mange forarbejdede fødevarer.
Fruktose
Fruktose, der sommetider kaldes “frugtsukker”, stammer fra frugt. Fruktose kommer også fra honning, agave og de fleste rodfrugter. Ligesom saccharose findes det i mange forarbejdede fødevarer i form af majssirup med højt fructoseindhold.
Glukose
Glukose er betegnelsen for blodsukker. Det er kroppens foretrukne kulhydratbaserede energikilde, fordi det hurtigt og nemt omdannes til energi.
Der findes over 60 forskellige navne for sukker! Nogle er mere indlysende end andre, f.eks. brunt sukker, majssirup og rørsukker. Andre er vanskeligere at identificere, såsom Muscovado og Turbinado, som lyder mere som feriedestinationer end sukkertyper.
Noget af alt sukker er skabt lige. Nogle former for sukker påvirker dit blodsukker anderledes end andre. Denne forskel kaldes det glykæmiske indeks, et system, der rangerer fødevarer på en skala fra 1 til 100 baseret på deres effekt på blodsukkeret.
Et æble har et glykæmisk indeks på ca. 38-43, hvilket er et lavere GI. Dette glykæmiske indeks er omtrent det samme som druer, ferskner eller appelsiner. Frugt kan også have et højere fiberindhold end mange forarbejdede fødevarer, hvilket hjælper dig med at føle dig mæt i længere tid. At spise frugt er en glimrende mulighed, hvis du har lyst til noget sødt!
For personer med hypothyreose eller Hashimoto’s er det vigtigt at vide, hvor raffineret sukker kan gemme sig. For meget kan føre til øget inflammation, ubalancer i blodsukkeret, utæt tarm og forstyrrelser i hormonfunktionen.
Overforbrug af sukker forårsager også spidser i insulin, hvilket får binyrerne til at udskille kortisol. Når kortisolniveauet er for højt, hæmmes produktionen af skjoldbruskkirtelhormon. Mellem øget kronisk inflammation og den nedsatte produktion af skjoldbruskkirtelhormoner kan sukker efterlade kroppen med frustrerende symptomer.
Sådan er forarbejdede fødevarer generelt rige på sukker og tilsætningsstoffer som konserveringsmidler, farvestoffer og smagsforstærkere. Vores krop kan ikke genkende de fleste af disse færdigpakkede fødevarer som næringsstoffer til vores krop, hvilket efterlader os udtømt for essentielle vitaminer og mineraler, som vores skjoldbruskkirtel har brug for at fungere.
Alt, hvad vi spiser, er enten nyttigt eller skadeligt, og det kan tage år at rette op på skaderne fra en usund kost. Hvis du i stedet vælger hele fødevarer fra naturen, vil det hjælpe dig til at helbrede og få det bedre, hurtigere.
Mælkeprodukter
Personer med Hashimotos sygdom har en tendens til at have en højere følsomhed over for specifikke proteiner, der findes i mælkeprodukter. De har også en tendens til at have en højere forekomst af laktoseintolerance. I en nylig undersøgelse blev laktoseintolerance diagnosticeret hos 75,9 % af testpatienter med Hashimoto’s sygdom.
Hvis du har laktoseintolerance, kan du lide af malabsorption af vigtige næringsstoffer og oral medicin – herunder din skjoldbruskkirtelmedicin!
Mælkeprodukter har mange forløsende ernæringsmæssige kvaliteter, især i rå og fermenteret tilstand. Desværre er de fleste mejeriprodukter, vi spiser i dag, stærkt forarbejdede og kan skabe ravage i vores fordøjelsessystem eller udløse inflammation.
Naturligvis er ikke al inflammation skadelig. Den er en vigtig del af immunsystemets reaktion på helbredende skader og infektioner. Her er den type inflammation, vi taler om, imidlertid kronisk inflammation forårsaget af kost- og livsstilsfaktorer.
Så, hvad er forskellen mellem en mælkeallergi og mælkeintolerance?
En mælkeintolerance (eller laktoseintolerance) involverer dit fordøjelsessystem. En mælkeintolerance opstår, når din krop ikke producerer LACTASE, det enzym, der er nødvendigt for at fordøje “mælkesukkeret” LACTOSE. Når laktose ikke bliver nedbrudt som det skal, ender den ufordøjede laktose i tyktarmen i stedet for i maven og tyndtarmen. Mælkeintolerance er ganske vist ubehagelig, men ikke livstruende.
En mælkeallergi udløses derimod af dit immunforsvar. Denne allergi opstår, når din krop reagerer på proteinerne i mælk, CASEIN og WHEY, som om de er fremmede angribere. Allergiske reaktioner kan omfatte nældefeber, hvæsende vejrtrækning, åndenød, tilstoppet næse, hævelse af læber eller tunge eller øget slimproduktion. Ligesom laktose gemmer disse allergifremkaldende mælkeproteiner (kasein og valle) sig i andre produkter end almindelig mælk, så hold øje med næringsdeklarationerne!
Suden allergitestning kan en eliminationsdiæt hjælpe med at afgøre, om mejeriprodukter er en kostudløser for dig. Mejeriprodukter af høj kvalitet kan være acceptable med måde for nogle mennesker efter helbredelse af deres tarm.
Gluten
Når du hører ordet gluten, tænker du måske på kulhydrat – af en god grund. Mange kulhydratrige fødevarer, som f.eks. pizza og pasta, indeholder gluten. Men gluten er navnet på de proteiner, der findes i hvede, rug, byg og triticale (en krydsning mellem hvede og rug). Gluten fungerer som en lim, der hjælper fødevarer med at bevare deres form.
For mange mennesker med hypothyroidisme eller Hashimoto’s thyroiditis kan det udløse bivirkninger at spise gluten. På kort sigt kan gluten forårsage ubehagelige symptomer som hovedpine, træthed, humørsvingninger, oppustethed, mavesmerter, tåge i hjernen eller endda udbrud.
På lang sigt går virkningerne af gluten dog dybere. Nogle undersøgelser viser, at personer med autoimmune skjoldbruskkirtelsygdomme som Hashimoto’s også kan have cøliaki.
Cøliaki er en autoimmun tilstand hos genetisk disponerede personer, hvor indtagelse af gluten fører til skader i tyndtarmen. Når personer med cøliaki spiser gluten, udvikler deres krop et immunforsvar, der angriber tyndtarmen og beskadiger de villi, der skal fremme optagelsen af næringsstoffer.
Den, der lider af autoimmunitet, lider også af en vis tarmpermeabilitet – også kendt som “leaky gut”.
En utæt tarm er, når nogle molekyler passerer gennem tarmvæggene og ind i din blodstrøm. Derefter angriber dit immunsystem dem, idet det tror, at de er fremmede angribere.
Eksperter mener, at en glutenfri diæt kan reducere komplikationer ved skjoldbruskkirtelsygdomme og forbedre patienternes livskvalitet og måske endda levetiden.
Selv om en blodprøve kan bekræfte en glutenintolerance, kan du også få svar ved at eksperimentere med, hvordan du har det med og uden gluten.
Koffein
Koffein, der stimulerer nervesystemet, er generelt antiinflammatorisk. Alligevel finder forskningen, at koffeins virkning på immunfunktionen er ret kompliceret! For nogle mennesker mindsker koffein inflammation, og for andre har det den direkte modsatte effekt.
Koffein dukker op i mange dagligdags dagligvarer som f.eks:
- Koffee og kaffe-smagstilsatte fødevarer
- Mange teer
- Chokolade i alle afskygninger
- Sodavand
- Energidrikke
- En del proteinbarer
- En del morgenmadscerealier
- Medicin mod PMS, hovedpine og migræne
- Nogle almindelige tilsætningsstoffer i fødevarer, herunder ginseng, æblesyre og niacin
Mens koffeinets virkning direkte på skjoldbruskkirtlen kan være meget individuel, er koffeinets indvirkning på binyrerne tydelig. Koffein stimulerer binyrerne til at udskille stresshormonerne epinephrin og kortisol. Overdreven kortisolproduktion kan føre til forskellige sundhedsproblemer som et overaktivt immunsystem, forstyrret søvn, nedsat fordøjelse eller humørproblemer.
Mens det stadig er uklart, hvorfor nogle mennesker oplever en antiinflammatorisk effekt af koffein og andre oplever immunstimuleringer, kan det være værd at eksperimentere med en eliminationsdiæt for at afgøre, om koffein er en diætistudløser for dig.
Alkohol
Forskning viser, at alkohol har flere forskellige virkninger på skjoldbruskkirtlens funktion. Det kan nemlig forårsage skade på dine skjoldbruskkirtelceller og undertrykke produktionen af skjoldbruskkirtelhormon. Det kan også svække dit immunforsvar, forårsage betændelse og beskadige din lever, som er afgørende for omdannelsen af skjoldbruskkirtelhormon.
En del af leverens opgave er at filtrere alt, hvad der kommer ind i kroppen, som mad, drikkevarer og medicin. Efter at dine tarme har nedbrudt de ting, du spiser eller drikker, til deres bestanddele, er leveren ansvarlig for at skille det gode fra det dårlige.
Næringsstoffer bliver sendt ind i din blodbane, så din krop kan bruge dem, og de dårlige ting bliver kasseret. En overbelastet lever forhindrer dog din krop i effektivt at omdanne det inaktive skjoldbruskkirtelhormon T4 til det aktive hormon T3, så det er afgørende at holde den i tip-top form.
Alkohol kan også forårsage søvnforstyrrelser. Selv om du måske falder hurtigere i søvn, kan det være svært at holde sig i søvn, falde i søvn igen eller sove roligt. Det ville være bedst, hvis du tilstræbte at få mellem 7-9 timers kvalitetssøvn om natten for at give din krop mulighed for at hvile, nulstille og genoplade sig selv. Søvn er med til at regulere andre hormoner som østrogen, progesteron, kortisol, melatonin og adrenalin.
Alkohol kan forstyrre den måde, hvorpå kroppen bearbejder østrogen. Hvis din lever ikke effektivt kan behandle østrogen, kan det ophobes i dine væv og forårsage østrogendominans. Østrogendominans kan aktivere kroppens stressrespons og forevige cyklussen af stress, hormonforstyrrelser og hypothyroid-symptomer.
Som alt andet på denne liste kan det hjælpe at eksperimentere med en eliminationsdiæt eller arbejde sammen med en ernæringsekspert for skjoldbruskkirtlen for at finde ud af, om alkohol er en kostudløser for dig.
Myten om korsblomstrede grøntsager
Korsblomstrede grøntsager, der hører til Brassicaceae-familien af planter, giver masser af gode fordele, herunder kræftbekæmpende egenskaber, reduktion af inflammation og sunde østrogenniveauer. Der er en udbredt misforståelse om, at personer med hypothyreose eller Hashimotos bør undgå hjertelige korsblomstrede grøntsager som blomkål, kål eller rosenkål, fordi de har et højt indhold af goitrogener, som nogle mennesker mener blokerer for optagelsen af jod i skjoldbruskkirtlen.
Mineralet jod spiller en vigtig rolle i produktionen af skjoldbruskkirtelhormon. Sandheden er, at de af os, hvis kost indeholder tilstrækkeligt med jod (hvilket er de fleste af os i lande med tilstrækkeligt med jod som USA), kan spise disse grøntsager i rimelige mængder – især når de er tilberedt.