Su tiroides es una pequeña glándula con forma de mariposa situada en la base de su cuello que regula la liberación de hormonas y regula su metabolismo. Cuando la producción de la hormona tiroidea disminuye, los procesos corporales se ralentizan y cambian, afectando prácticamente a todos los sistemas del cuerpo.
Puede hacerse un análisis de sangre de la tiroides en casa para saber cómo está funcionando su tiroides. Muchos laboratorios sólo miran la hormona estimulante de la tiroides (TSH). Sin embargo, creemos que es importante también medir la triyodotironina libre (fT3), la tiroxina libre (fT4) y los anticuerpos TPO para entender el panorama general y dónde específicamente hacer mejoras.
Si sus resultados muestran que su tiroides es poco activa, es tratable con medicación de reemplazo de hormonas tiroideas. Además de tomar hormonas tiroideas, puede apoyar a su tiroides con la nutrición y el autocuidado.
Así como es esencial comer una dieta rica en nutrientes, también es importante entender qué alimentos evitar si usted tiene una condición de la tiroides. Algunos alimentos pueden causar inflamación que puede empeorar sus reacciones autoinmunes o interferir con su función tiroidea.
Los desencadenantes dietéticos pueden conducir a un aumento de la permeabilidad gastrointestinal, la inflamación crónica, y una posible elevación de los anticuerpos tiroideos. Por supuesto, lo que es un desencadenante para usted puede no serlo para otra persona con la misma condición. Entender sus desencadenantes dietéticos le ayuda a crear un plan dietético personalizado para su hipotiroidismo.
A continuación, los alimentos que debe considerar eliminar si tiene una condición tiroidea como el hipotiroidismo o la enfermedad de Hashimoto.
Qué alimentos evitar con hipotiroidismo o Hashimoto
Azúcar &aditivos
Aditivos como gomas, colorantes alimentarios y azúcares no promueven la curación. Primero, veamos los diferentes tipos de azúcar.
Sacarosa
La sacarosa es lo que se llama «azúcar de mesa». Normalmente se extrae del azúcar de caña o de la remolacha azucarera y se encuentra de forma natural en varias frutas, verduras y cereales, así como en muchos alimentos procesados.
Fructosa
A veces se denomina «azúcar de la fruta» y se obtiene de la fruta. La fructosa también procede de la miel, el agave y la mayoría de los tubérculos. Al igual que la sacarosa, se encuentra en muchos alimentos procesados en forma de jarabe de maíz de alta fructosa.
Glucosa
La glucosa es el término que designa el azúcar en la sangre. Es la fuente de energía basada en carbohidratos preferida por el cuerpo porque se convierte rápida y fácilmente en energía.
¡Hay más de 60 nombres diferentes para el azúcar! Algunos son más obvios que otros, como el azúcar moreno, el jarabe de maíz y el azúcar de caña. Otros son más difíciles de identificar, como Muscovado y Turbinado, que suenan más a destinos vacacionales que a tipos de azúcar.
No todo el azúcar es igual. Algunas formas de azúcar afectan a la glucosa en sangre de forma diferente que otras. Esta diferencia se denomina índice glucémico, un sistema que clasifica los alimentos en una escala del 1 al 100 en función de su efecto sobre los niveles de azúcar en sangre.
Una manzana tiene un índice glucémico de aproximadamente 38-43, que es un IG más bajo. Este índice glucémico es aproximadamente el mismo que el de las uvas, los melocotones o las naranjas. La fruta también puede ser más rica en fibra que muchos alimentos procesados, lo que ayuda a sentirse satisfecho durante más tiempo. Comer fruta es una excelente opción si tiene antojo de algo dulce!
Para quienes padecen hipotiroidismo o Hashimoto, es esencial saber dónde puede esconderse el azúcar refinado. Demasiado puede conducir a un aumento de la inflamación, desequilibrios de azúcar en la sangre, intestino permeable, y la interrupción de la función hormonal.
El consumo excesivo de azúcar también provoca picos de insulina que hace que la glándula suprarrenal segregue cortisol. Cuando los niveles de cortisol son demasiado altos, la producción de la hormona tiroidea se ve obstaculizada. Entre el aumento de la inflamación crónica y la disminución de la producción de hormonas tiroideas, el azúcar puede dejar al cuerpo lidiando con síntomas frustrantes.
De manera similar, los alimentos procesados son generalmente altos en azúcar y aditivos como conservantes, colorantes, potenciadores del sabor. Nuestro cuerpo no puede reconocer la mayoría de estos alimentos preenvasados como nutrientes para nuestro cuerpo, lo que nos deja sin las vitaminas y minerales esenciales que nuestra tiroides necesita para funcionar.
Todo lo que comemos es útil o perjudicial, y pueden pasar años para corregir el daño de una dieta poco saludable. Optar en cambio por alimentos integrales de la naturaleza te ayudará a sanar y a sentirte mejor, más rápido.
Los lácteos
Las personas con la enfermedad de Hashimoto tienden a tener una mayor sensibilidad a las proteínas específicas que se encuentran en los productos lácteos. También suelen tener una mayor incidencia de intolerancia a la lactosa. Un estudio reciente encontró que la intolerancia a la lactosa se diagnosticó en el 75,9% de los pacientes de prueba con Hashimoto.
Si tiene intolerancia a la lactosa, puede sufrir una mala absorción de nutrientes esenciales y medicamentos orales – ¡incluyendo sus medicamentos para la tiroides!
Los productos lácteos tienen muchas cualidades nutricionales redentoras, especialmente en sus estados crudos y fermentados. Lamentablemente, la mayoría de los productos lácteos que comemos hoy en día están muy procesados y pueden causar estragos en nuestro sistema digestivo o desencadenar la inflamación.
Por supuesto, no toda la inflamación es perjudicial. Es una parte vital de la respuesta del sistema inmunitario para curar lesiones e infecciones. Sin embargo, el tipo de inflamación del que estamos hablando es la inflamación crónica causada por factores dietéticos y de estilo de vida.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre una alergia a los lácteos y una intolerancia a los lácteos?
Una intolerancia a los lácteos (o intolerancia a la lactosa) implica a su sistema digestivo. Una intolerancia a los lácteos se produce cuando su cuerpo no produce LACTASA, la enzima necesaria para digerir el «azúcar de la leche» LACTOSA. Cuando la lactosa no se descompone como debería, la lactosa no digerida acaba en el colon en lugar de en el estómago y el intestino delgado. La intolerancia a los productos lácteos, aunque es incómoda, no pone en peligro la vida.
La alergia a los productos lácteos, en cambio, está provocada por su sistema inmunitario. Esta alergia se produce cuando su cuerpo reacciona a las proteínas de la leche, CASEIN y WHEY, como si fueran invasores extraños. Las reacciones alérgicas pueden incluir urticaria, sibilancias, dificultad para respirar, congestión nasal, hinchazón de los labios o la lengua, o aumento de la producción de mucosidad. Al igual que la lactosa, estas proteínas lácteas alergénicas (caseína y suero de leche) se esconden en otros productos además de la simple leche láctea, por lo que debe estar atento a las etiquetas nutricionales.
Además de las pruebas de alergia, una dieta de eliminación puede ayudar a determinar si los lácteos son un desencadenante dietético para usted. Los lácteos de alta calidad pueden ser aceptables con moderación para algunas personas después de curar su intestino.
Gluten
Cuando escuche la palabra gluten, es posible que piense en hidratos de carbono, y por una buena razón. Muchos alimentos ricos en carbohidratos, como la pizza y la pasta, contienen gluten. Sin embargo, el gluten es el nombre de las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno, la cebada y el triticale (un cruce entre el trigo y el centeno). El gluten actúa como un pegamento que ayuda a los alimentos a mantener su forma.
Para muchas personas con hipotiroidismo o tiroiditis de Hashimoto, comer gluten puede desencadenar reacciones adversas. A corto plazo, el gluten puede provocar síntomas molestos como dolores de cabeza, cansancio, cambios de humor, hinchazón, dolor abdominal, niebla cerebral o incluso un brote.
A largo plazo, sin embargo, los efectos del gluten son más profundos. Algunos estudios muestran que las personas con enfermedades tiroideas autoinmunes, como la de Hashimoto, también pueden padecer la enfermedad celíaca.
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune en personas genéticamente predispuestas en las que la ingesta de gluten provoca daños en el intestino delgado. Cuando las personas que padecen la enfermedad celíaca ingieren gluten, su cuerpo monta una respuesta inmunitaria que ataca el intestino delgado, dañando las vellosidades, destinadas a promover la absorción de nutrientes.
Las personas que padecen autoinmunidad también se enfrentan a cierta permeabilidad intestinal, también conocida como intestino permeable.
Un intestino permeable es aquel en el que algunas moléculas atraviesan las paredes de los intestinos y llegan al torrente sanguíneo. Entonces, su sistema inmunitario las ataca, pensando que son invasores extraños.
Los expertos creen que una dieta sin gluten puede reducir las complicaciones de la enfermedad tiroidea y mejorar la calidad y, quizás, la duración de la vida de los pacientes.
Aunque un análisis de sangre puede confirmar una intolerancia al gluten, también puede obtener respuestas experimentando cómo se siente con y sin gluten.
Café
La cafeína, un estimulante del sistema nervioso, es generalmente antiinflamatoria. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que el efecto de la cafeína sobre la función inmunitaria es bastante complicado. Para algunas personas, la cafeína disminuye la inflamación, y para otras, tiene el efecto directamente opuesto.
La cafeína aparece en muchos comestibles cotidianos como:
- Café y productos alimenticios con sabor a caféproductos alimenticios con sabor a café
- Muchos tés
- Chocolate en todas sus formas
- Soda
- Bebidas energéticas
- Algunas barritas de proteínas
- Algunos cereales para el desayuno
- Medicamentos para el síndrome premenstrual, dolores de cabeza y migrañas
- Algunos aditivos comunes en los alimentos, como el ginseng, el ácido málico y la niacina
Aunque el efecto de la cafeína directamente sobre la tiroides puede ser muy individualizado, el impacto de la cafeína en las glándulas suprarrenales es claro. La cafeína estimula las glándulas suprarrenales para secretar las hormonas del estrés epinefrina y cortisol. La producción excesiva de cortisol puede dar lugar a diversos problemas de salud como un sistema inmunológico hiperactivo, trastornos del sueño, alteración de la digestión o problemas de estado de ánimo.
Aunque todavía no está claro por qué algunas personas experimentan un efecto antiinflamatorio de la cafeína y otras experimentan estimulaciones inmunes, puede valer la pena experimentar con una dieta de eliminación para determinar si la cafeína es un desencadenante dietético para usted.
Alcohol
Las investigaciones demuestran que el alcohol tiene múltiples efectos sobre el funcionamiento de la glándula tiroides. En concreto, puede causar daños en las células tiroideas y suprimir la producción de la hormona tiroidea. También puede debilitar su sistema inmunológico, causar inflamación y dañar su hígado, crítico para la conversión de la hormona tiroidea.
Parte del trabajo del hígado es filtrar todo lo que entra en su cuerpo, como alimentos, bebidas y medicamentos. Después de que sus intestinos descompongan las cosas que come o bebe en sus partes componentes, su hígado es responsable de separar lo bueno de lo malo.
Los nutrientes se envían al torrente sanguíneo para que su cuerpo los utilice, y las cosas malas se desechan. Sin embargo, un hígado congestionado impide que su cuerpo convierta eficazmente la hormona tiroidea inactiva T4 en la hormona activa T3, por lo que es fundamental mantenerlo en plena forma.
El alcohol también puede provocar trastornos del sueño. Si bien es posible que se duerma más rápido, puede ser difícil mantenerse dormido, volver a dormirse o dormir tranquilamente. Lo mejor sería que se propusiera dormir entre 7 y 9 horas de calidad por noche para permitir que su cuerpo descanse, se restablezca y se recargue. El sueño ayuda a regular otras hormonas como el estrógeno, la progesterona, el cortisol, la melatonina y la adrenalina.
El alcohol puede interferir en la forma en que el cuerpo procesa el estrógeno. Si su hígado no puede procesar eficazmente el estrógeno, éste puede acumularse en sus tejidos, causando un dominio de estrógeno. El dominio del estrógeno puede activar la respuesta de estrés de su cuerpo y perpetuar el ciclo de estrés, la alteración hormonal y los síntomas de hipotiroidismo.
Como todo en esta lista, puede ayudar a experimentar con una dieta de eliminación o trabajar con un nutricionista de la tiroides para determinar si el alcohol es un desencadenante dietético para usted.
El mito de las verduras crucíferas
Pertenecientes a la familia de plantas Brassicaceae, las verduras crucíferas ofrecen un montón de grandes beneficios, incluyendo las propiedades para combatir el cáncer, la reducción de la inflamación, y los niveles saludables de estrógeno. Existe una idea errónea de que las personas con hipotiroidismo o Hashimoto deben evitar las verduras crucíferas abundantes como la coliflor, la col o las coles de Bruselas porque tienen un alto contenido de goitrógenos, que algunas personas creen que bloquean la ingesta de yodo en la glándula tiroides.
El mineral yodo desempeña un papel esencial en la producción de la hormona tiroidea. La verdad es que aquellos de nosotros cuyas dietas contienen el yodo adecuado (que es la mayoría de nosotros en los países que tienen suficiente yodo, como los Estados Unidos) podemos comer estas verduras en cantidades razonables, especialmente cuando se cocinan.