¡Tener un buen adobo de pollo puede marcar la diferencia entre un pollo que está bien y un pollo que está increíble! Esta marinada triple de cítricos es brillante con sabores emocionantes y hace que el pollo esté húmedo y jugoso, ¡no importa cómo lo cocines!
¡Aumenta el sabor de tu pollo a la parrilla con esta receta de marinada llena de sabor!
Es perfecta para el pollo de cualquier manera que lo cocines. Asado en el horno, asado a la parrilla o cocinado en una sartén también.
Satura el pollo con un gran sabor y lo mantiene húmedo mientras se cocina.
¿El resultado? Pollos jugosos y sabrosos que son cualquier cosa menos aburridos.
Esta marinada de cítricos es perfecta para el sabor más ligero del pollo.
Tiene el equilibrio adecuado de dulce, ácido, picante y salado.
No sólo para el pollo a la parrilla
Utilice esta marinada en cualquier momento que prepare pollo.
Es todo lo que necesitas para darle al plato principal ese factor «wow». Además es muy fácil.
Ingredientes de la marinada
- Naranja zumo de naranja
- Zumo de limón
- Zumo de lima
- Jengibre fresco
- Comino molido
- Dientes de ajo
- Salsa de soja (normal o sin gluten-sin gluten)
- Salvia fresca, picada
- Aceite vegetal o de oliva
¿Qué tipo de pollo marinar?
Cualquier corte de pollo funciona muy bien.
Muslos de pollo, pechugas, cuartos de pierna, alas o muslos son excelentes opciones.
Cómo hacer esta receta de adobo de pollo fácil
¡Todos los ingredientes van a la licuadora y se mezclan! Sólo se tarda unos minutos.
Cómo marinar
Coloca el pollo en una sartén no metálica o en una bolsa de plástico con cierre de galón (método preferido) con la marinada.
Si el pollo no está sumergido en la marinada, gíralo periódicamente para asegurarte de que todos los trozos se empapan de manera uniforme.
Colócalo en la nevera durante el tiempo de marinado deseado. No marinar a temperatura ambiente.
Cuánto tiempo marinar el pollo
Estos tiempos recomendados son específicos para esta receta.
La gran cantidad de zumo de cítricos determina los tiempos de marinado.
Marinar al menos 1 hora y hasta 6 horas (para pollo con hueso y piel).
Las pechugas de pollo sin hueso no deben marinarse más de 4 horas.
Variaciones
¡Sustituya diferentes hierbas para obtener un sabor totalmente diferente! En lugar de salvia, sustituya una de estas:
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado, o
- 2-3 hojas de laurel machacadas
Consejos profesionales sobre el marinado de cítricos
No marine en exceso
Los ácidos de los cítricos pueden «cocinar» la carne.
Es por eso que en recetas como el Ceviche el pescado en realidad no se cocina por el calor sino por estar empapado en los jugos de los cítricos.
El marinado en jugos de cítricos no debe hacerse por un tiempo prolongado.
El beneficio del ácido es que rompe el tejido conectivo de la carne haciéndola más tierna.
El pollo también mantendrá más humedad haciendo un resultado final jugoso después de la cocción.
El exceso de marinado, o un marinado demasiado largo, puede hacer que el pollo se vuelva blando.
Marinar sólo de 2 a 6 horas.
No reutilizar el marinado de pollo
Una vez que el pollo crudo ha estado en un marinado debe desecharse después de su uso. El pollo crudo es portador de bacterias que no son seguras para el consumo.
La marinada que ha estado en contacto con el pollo crudo no puede ser reutilizada.
Usar aceite en las marinadas
El aceite hace algunas cosas beneficiosas en una marinada.
- Imparte el sabor a la carne. El uso de una grasa o aceite en un adobo permite que los sabores penetren mejor en la carne.
- Mantiene la humedad de la carne al cocinarla.
- Equilibra los sabores ácidos. Esta marinada tiene tres jugos de cítricos, por lo que incluir un poco de aceite equilibra los sabores maravillosamente.
¿Puedo omitir el aceite?
He marinado pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en esta receta sin aceite (ver foto abajo).
Después de la cocción el pollo queda muy húmedo y con un ligero sabor.
No tiene el mismo nivel de sabor que cuando el aceite está en la receta.
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Marinada de pollo con cítricos y hierbas frescas
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Ingredientes
- ▢ ½ taza de zumo de naranja
- ▢ ½ taza de zumo de limón
- ▢ ½ taza de zumo de lima
- ▢ 1 1.Pieza de 5 pulgadas de raíz de Jengibre fresco picado
- ▢ 1/2 cucharadita de Comino molido
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ 2 cucharadas de Salsa de Soja (normal o sin gluten) También se puede utilizar Tamari
- ▢ 4-5 hojas de Salvia fresca picada (O 3 cdas. cilantro picado O 2-3 hojas de laurel machacadas)
- ▢ 1/2 taza de Aceite Vegetal
Instrucciones
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Combinar todos los ingredientes en un bol para mezclar o emulsionar en una batidora (no es necesario picar o trocear con este último método).
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Coloque el pollo en un plato poco profundo, preferiblemente de cristal o plástico grueso (el ácido de los cítricos reacciona con el metal y puede dejar el pollo con sabor a «lata»), o en una bolsa de congelación grande con cierre, y vierta la marinada por encima.
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Refrigere durante al menos una hora, preferiblemente de 2 a 6 horas (las pechugas de pollo con hueso pueden dejarse toda la noche, pero las pechugas de pollo sin hueso no deben marinarse más de 4 horas).
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Cocine al gusto.