Vil du vide, hvordan du forbrænder fedt? Du bliver måske overrasket over at erfare, at det faktisk kan hjælpe dig med at forbrænde kropsfedt at spise fedt. Her er alt, hvad du har brug for at vide om, hvorfor du skal spise fedt for at forbrænde fedt.
Tanken om at spise fedt får stadig mange mennesker til at krybe sammen. I årevis har vi fået at vide, at vi skal fjerne fedt fra vores kost af frygt for vægtøgning, men sandheden er, at det ikke har bragt os særlig langt. Selv om vi har grebet efter fedtfri, fedtfattige og fedtfattige muligheder, fortsætter fedmeprocenten med at stige i hele Nordamerika, fordi virkeligheden er, at inddragelse af fedt i kosten faktisk er et godt redskab til vægttab. Så hvis du stadig kæmper for at tabe dig og er bange for at tilføje fedt til din kost, fordi du tror, at det vil oversætte sig til kropsfedt, så lad mig hjælpe dig. Her er en sag for fedt, hvorfor du bør inkludere det i din kost, og hvorfor du er nødt til at spise fedt for at forbrænde fedt.
Hvorfor du skal forbrænde fedt: Jeg har skrevet længe om, hvorfor fedt ikke gør dig fed, men hvis du stadig kæmper for at forstå dette, er det virkelig vigtigt, at du prøver at pakke dit hoved omkring dette koncept, ellers vil det holde dig tilbage fra vægttab. Selvom kostfedt og kropsfedt begge deler ordet “fedt”, er de meget forskellige og har meget lidt til fælles. Kostfedt er et af de essentielle makronæringsstoffer i vores kost og er afgørende for menneskers sundhed. Fedtstoffer er i deres naturlige fødevareformer byggestenene til vores hormoner, hjerne- og nervevæv, beskyttelseslagene i vores celler, hjælper med at styre og kontrollere inflammation og hjælper os med at optage vigtige næringsstoffer, herunder A-, D-, E- og K-vitamin. Kostfedt i form af triglycerider, kolesterol og essentielle fedtsyrer er med til at isolere os, beskytte vores vitale organer og bruges som en kilde til lagret energi.
Fedtforbrænding vs. kulhydrater som brændstof
Som en bil har vores krop brug for brændstof. Vi har brug for brændstof for at komme igennem vores dag, og vi har brug for brændstof for at vores vitale kropsfunktioner kan finde sted. Den menneskelige krop har to primære kilder til brændstof; kulhydrater og fedt. Kulhydrater (eller glukose) er kroppens primære brændstofkilde, mens fedt er kroppens sekundære energikilde, eller reservebrændstof. Det betyder, at hvis der både er kulhydrater og fedt til stede, vil kroppen bruge kulhydrater først, indtil de ikke længere er til rådighed, hvorefter den skifter til at forbrænde fedt som brændstof. Tænk på det som en kontakt, så længe kulhydrater (eller glukose) er til stede i kosten, vil din krop forblive i en kulhydratforbrændingstilstand, og derefter vil den “vende om på kontakten” og begynde at forbrænde fedt til brændstof. I en afbalanceret tilstand burde kroppen være i stand til naturligt at skifte frem og tilbage mellem at bruge både kulhydrater og fedt til brændstof, men (desværre) kæmper mange mennesker med at skifte frem og tilbage, hvilket gør det sværere at forbrænde fedt. Hvorfor? Fordi for mange mennesker fungerer hovedkontrollen af dette skifte, insulin, ikke længere som den skal.
Vægt handler om hormoner, ikke om fedt
Insulin er et fedtlagrende hormon. Selvom det kan lyde som en dårlig ting, så gør det bare sit arbejde. Hver gang du spiser mad, udløser du insulin, dette fortæller kroppen at den skal omdanne den mad du lige har spist til lagret energi, og når du er færdig med at spise, udløser insulin derefter kroppen til at bruge den energi den har lagret. Det er denne proces med at lagre mad som energi og derefter udnytte den lagrede energi, der gør menneskekroppen effektiv; man kan spise et måltid og derefter have energi lagret i timevis, så man ikke hele tiden behøver at lede efter mad. Det er dog vigtigt at forstå, at kroppen lagrer energi til senere i en enkelt form, nemlig fedt. Faktisk er kropsfedt simpelthen en form for lagret energi, der er til stede for at beskytte os, når vi ikke længere har adgang til mad. Problemet? 1) I 2019 går mennesker sjældent i lange perioder uden mad, og 2) folk tillader ikke deres krop at få adgang til denne lagrede energi.
Kontroller insulin og kontroller vægten
Nøglen til vægttab har mindre at gøre med kalorier, og meget at gøre med insulin. Hvorfor? Fordi ikke alle kalorier er skabt lige, og det er kvaliteten af den mad, du spiser, og makronæringsstofbalancen i den, der bestemmer, hvor effektivt eller ineffektivt du forbrænder kropsfedt.
Da insulin er det, der bestemmer, om din krop lagrer fedt eller forbrænder fedt, skal du for at forbrænde fedt sørge for, at insulinen fungerer, som den skal. Et højt insulinniveau vil holde din krop i en fedtlagrende tilstand, mens et lavt insulinniveau vil gøre det muligt for din krop at forbrænde fedt til energi. Af alle makronæringsstoffer er det kulhydrater, ikke fedt eller protein, der har den største indvirkning på insulin. Hver gang du indtager kulhydrater, udløser du et insulinrespons. Ved at spise en kost med et højt indhold af kulhydrater, især raffinerede kulhydrater og sukkerarter, træner du derfor kroppen til at bruge kulhydrater (eller glukose) som brændstof i stedet for fedt. Jo flere kulhydrater du spiser, jo højere bliver dit blodsukker og dermed dit insulinniveau, og derfor vil du lagre dem som kropsfedt.
Da kroppen altid vil prioritere at bruge kulhydrater til brændstof frem for fedt, vil du, hvis du fortsætter med at spise kulhydrater, aldrig give din krop mulighed for rent faktisk at overføre det fedt, som den har lagret, tilbage til energi. Med tiden bliver det sværere og sværere for din krop at overføre det lagrede fedt til energi, fordi du bliver mere og mere insulinresistent, så din krop tror, at den har brug for flere og flere kulhydrater (dvs. sukkertrang), men kun fordi den er så ineffektiv i forhold til at omdanne lagret fedt tilbage til energi. Afhængigt af hvor resistent dit insulin er (dvs. hvor højt dit insulinniveau er, og hvor lydhøre dine celler er over for insulin), kan selv indtagelse af fuldfoderformer af kulhydrater gøre det meget vanskeligt at forbrænde fedt til brændstof. For eksempel kan en kost med havregryn til morgenmad, kartoffelsuppe til frokost og risotto til aftensmad gøre det næsten umuligt for en person med insulinresistens eller en person, der har været overvægtig i en længere periode, at forbrænde fedt til brændstof, fordi kulhydratbelastningen simpelthen er for høj.
Hvorfor du skal spise fedt for at forbrænde fedt
For at løse insulinresistens og overføre kroppen til en fedtforbrændende tilstand er det afgørende, at der indgår fedt i kosten. Ikke alene er fedt afgørende for den generelle sundhed, men det udløser heller ikke insulin på samme måde som kulhydrater, glukose eller sukker gør. Uden fedt vil kroppen fortsætte med at bruge og længes efter kulhydrater som brændstof og aldrig “vende om” for at omdanne lagret fedt tilbage til energi, så den vil aldrig få mulighed for at forbrænde kropsfedt. Ikke alene udløser fedt ikke insulin på samme måde som kulhydrater, men fedt hjælper også med at styre vores sultfølelser, så vi med tiden kan spise mindre.
Da fedt er meget energitæt (dvs. meget energi i en lille skefuld), hjælper det med at holde os mætte i længere tid; det styrer vores leptin og ghrelin, som er portvagterne for vores appetit; og det holder vores trang på afstand ved at hjælpe med at afbalancere vores blodsukker. Ved at tilføje mere fedt til din kost er du også i stand til at gå i længere perioder mellem måltiderne, hvilket yderligere støtter fedtforbrænding/vægttab, da du tvinger din krop til at bruge fedt som brændstof i disse perioder. Ved at spise måltider, der har et højt indhold af fedt og et moderat indhold af kulhydrater, er du i stand til at “vende kontakten” fra at bruge kulhydrater som brændstof til fedt som brændstof hurtigere, hvilket holder dig i en fedtforbrændende tilstand i længere perioder.
Et fedt forsigtighedsord
Selv om det er vigtigt at inkludere fedt i din kost, er det også vigtigt at forstå, at ikke alle former for fedt er skabt lige. Mit forslag om at inkludere fedt i din kost er ikke tilladelse til at gribe til friturestegte fødevarer, forarbejdede fødevarer og vegetabilske olier. Hvis du ønsker at bruge fedt som brændstof, skal du fokusere på fuldfoderformer af fedt. Ikke alene kommer forarbejdede former for fedt ofte med tilsat sukker (f.eks. færdiglavede dressinger og saucer), hvilket vil tage dig ud af en fedtforbrændende tilstand, men de er ofte lavet med raffinerede former for fedt og vegetabilske olier, som støtter inflammation, ikke vægttab. Vælg i stedet naturlige madolier, såsom smør, olivenolie, kokosolie og avocadoolie, animalsk kød af høj kvalitet, mejeriprodukter af høj kvalitet, hele æg, fisk og skaldyr, nødder, frø, oliven og avocadoer.
Bottom line
Indtagelse af fedt i kosten er af afgørende betydning for vægttab, især på lang sigt, og det er lige så vigtigt at vælge hele fødevarekilder af høj kvalitet. Når det kommer til vægttab, er kulhydrater mere besværlige end fedt. Det betyder ikke, at du ikke kan spise kulhydrater, men kvalitet overtrumfer altid kvantitet, og for de fleste mennesker er det at reducere deres indtag af raffinerede kulhydrater og øge deres fedtindtag nøglen til at forbrænde mere fedt.