¿Se pregunta cómo quemar grasa? Es posible que se sorprenda al saber que comer grasa puede realmente ayudarle a quemar grasa corporal. Aquí está todo lo que necesita saber acerca de por qué usted necesita comer grasa para quemar grasa.
La idea de comer grasa todavía hace que mucha gente se encoge. Durante años, se nos ha dicho que eliminemos la grasa de nuestra dieta por miedo al aumento de peso, pero la verdad es que no nos ha llevado muy lejos. Aunque hemos recurrido a opciones sin grasa, bajas en grasa y sin grasa, las tasas de obesidad siguen aumentando en toda Norteamérica, porque la realidad es que incluir grasa en la dieta es en realidad una buena herramienta para perder peso. Así que, si todavía estás luchando por perder peso y tienes miedo de añadir grasa a tu dieta porque crees que se va a traducir en grasa corporal, déjame ayudarte. Aquí hay un caso para la grasa, por qué usted debe incluirla en su dieta, y por qué usted necesita comer grasa para quemar grasa.
Cómo quemar grasa: Comer grasa para quemar grasa
El importante papel de la grasa
He escrito largo y tendido sobre por qué la grasa no te hace engordar, pero si todavía te cuesta entenderlo es realmente importante que trates de entender este concepto, de lo contrario, te va a impedir perder peso. Aunque la grasa alimentaria y la grasa corporal comparten la palabra «grasa», son muy diferentes y tienen poco en común. La grasa dietética es uno de los macronutrientes esenciales en nuestra dieta y es vital para la salud humana. Las grasas, en sus formas alimentarias naturales, son los componentes básicos de nuestras hormonas, tejidos cerebrales y nerviosos, capas protectoras de nuestras células, ayudan a gestionar y controlar la inflamación y nos ayudan a absorber nutrientes vitales, como las vitaminas A, D, E y K. Las grasas alimentarias, en forma de triglicéridos, colesterol y ácidos grasos esenciales, ayudan a aislarnos, a proteger nuestros órganos vitales y se utilizan como fuente de energía almacenada.
Quemar grasa frente a carbohidratos como combustible
Al igual que un coche, nuestro cuerpo necesita combustible. Necesitamos combustible para pasar el día y necesitamos combustible para que se produzcan nuestras funciones corporales vitales. El cuerpo humano tiene dos fuentes principales de combustible: los carbohidratos y las grasas. Los hidratos de carbono (o glucosa) son la principal fuente de combustible del cuerpo, mientras que la grasa es la fuente de energía secundaria del cuerpo, o combustible de reserva. Esto significa que si tanto los carbohidratos como las grasas están presentes, el cuerpo utilizará primero los carbohidratos, hasta que ya no estén disponibles, y luego pasará a quemar las grasas como combustible. Piensa en ello como en un interruptor, mientras los carbohidratos (o la glucosa) estén presentes en la dieta, tu cuerpo permanecerá en un estado de quema de carbohidratos, y luego «cambiará el interruptor» y comenzará a quemar grasa como combustible. En un estado equilibrado, el cuerpo debería ser capaz de hacer una transición natural entre el uso de los carbohidratos y la grasa como combustible, sin embargo, (por desgracia) muchas personas luchan para cambiar de un lado a otro, lo que hace que la quema de grasa sea más difícil. ¿Por qué? Porque para muchas personas el controlador maestro de este cambio, la insulina, ya no funciona como debería.
El peso se trata de hormonas, no de grasa
La insulina es una hormona que almacena grasa. Aunque pueda sonar como algo malo, sólo está haciendo su trabajo. Cada vez que usted ingiere alimentos desencadena la insulina, esto le dice al cuerpo que convierta los alimentos que acaba de comer en energía almacenada, y una vez que termina de comer, la insulina entonces desencadena el cuerpo para utilizar la energía que almacenó. Es este proceso, el de almacenar los alimentos en forma de energía y luego aprovechar la energía almacenada, lo que hace que el cuerpo humano sea eficiente; puedes comer una comida y luego tener energía almacenada durante horas para no tener que estar constantemente buscando comida. Sin embargo, es importante entender que el cuerpo almacena energía para más tarde en una forma simple: la grasa. De hecho, la grasa corporal es simplemente una forma de energía almacenada que está presente para protegernos cuando ya no tenemos acceso a los alimentos. ¿El problema? 1) En 2019, los seres humanos rara vez pasan largos periodos de tiempo sin comer, y 2) las personas no permiten que su cuerpo acceda a esta energía almacenada.
Controlar la insulina y controlar el peso
La clave para perder peso tiene menos que ver con las calorías, y mucho con la insulina. ¿Por qué? Porque no todas las calorías son iguales, y es la calidad de los alimentos que consume, y el equilibrio de macronutrientes de los mismos, lo que determinará la eficacia o ineficacia con la que quemará la grasa corporal.
Dado que la insulina es lo que determina si su cuerpo está almacenando grasa o quemándola, para quemar grasa necesita asegurarse de que la insulina está funcionando como debería. Los niveles altos de insulina mantendrán su cuerpo en un estado de almacenamiento de grasa, mientras que los niveles bajos de insulina permitirán que su cuerpo queme grasa para obtener energía. De todos los macronutrientes, son los carbohidratos, y no las grasas o las proteínas, los que tienen el mayor impacto en la insulina. Cada vez que se consumen hidratos de carbono se desencadena una respuesta de la insulina. Por lo tanto, al consumir una dieta alta en carbohidratos, específicamente carbohidratos refinados y azúcares, se entrena al cuerpo para utilizar los carbohidratos (o glucosa) como combustible en lugar de la grasa. Cuantos más carbohidratos comas, más alto será tu nivel de azúcar en la sangre, por lo tanto, más altos serán tus niveles de insulina, y por lo tanto, más los almacenarás como grasa corporal.
Dado que el cuerpo siempre priorizará el uso de los carbohidratos como combustible en lugar de la grasa, si continúas comiendo carbohidratos nunca permitirás que tu cuerpo realmente transfiera la grasa que ha almacenado de nuevo en energía. Con el tiempo, se vuelve más y más difícil para su cuerpo transferir la grasa almacenada a la energía, porque usted se vuelve más y más resistente a la insulina, por lo que su cuerpo piensa que necesita más y más carbohidratos (es decir, los antojos de azúcar), pero sólo porque es tan ineficiente en la conversión de la grasa almacenada de nuevo a la energía. Dependiendo del grado de resistencia a la insulina (es decir, el nivel de insulina y la capacidad de respuesta de las células a la insulina), incluso el consumo de carbohidratos en forma de alimentos integrales puede dificultar la quema de grasa como combustible. Por ejemplo, una dieta de avena para el desayuno, sopa de patatas para el almuerzo y risotto para la cena puede hacer que la quema de grasa como combustible sea casi imposible para alguien con resistencia a la insulina o alguien que ha tenido sobrepeso durante un largo período de tiempo, porque la carga de hidratos de carbono es simplemente demasiado alta.
Por qué necesita comer grasa para quemar grasa
Con el fin de hacer frente a la resistencia a la insulina y transferir el cuerpo a un estado de quema de grasa es vital que la grasa se incluya en la dieta. La grasa no sólo es vital para la salud en general, sino que no desencadena la insulina de la misma manera que los carbohidratos, la glucosa o el azúcar. Sin la grasa, el cuerpo continuará utilizando y anhelando los carbohidratos como combustible y nunca «activará el interruptor» para convertir la grasa almacenada en energía, por lo que nunca tendrá la oportunidad de quemar la grasa corporal. No sólo la grasa no desencadena la insulina de la misma manera que los carbohidratos, sino que la grasa ayuda a gestionar nuestras señales de hambre, lo que nos permite comer menos con el tiempo.
Debido a que la grasa es muy densa en energía (es decir, una gran cantidad de energía en una pequeña cucharada), ayuda a mantenernos llenos durante períodos más largos de tiempo; gestiona nuestra leptina y grelina, que son los guardianes de nuestro apetito; y mantiene nuestros antojos a raya, ayudando a equilibrar nuestro azúcar en la sangre. Al añadir más grasa a su dieta, también puede pasar más tiempo entre las comidas, lo que ayuda a quemar grasa y a perder peso, ya que obliga a su cuerpo a utilizar la grasa como combustible durante estos períodos. Al comer comidas que son altas en grasa, y moderadas en carbohidratos, usted es capaz de «cambiar el interruptor» de usar los carbohidratos como combustible a la grasa como combustible más rápidamente, lo que le mantiene en un estado de quema de grasa durante períodos más largos de tiempo.
Una palabra de precaución sobre la grasa
Aunque es importante incluir la grasa en su dieta, también es importante entender que no todas las formas de grasa son creadas iguales. Mi sugerencia para incluir la grasa en su dieta no es el permiso para llegar a los alimentos fritos, alimentos procesados y aceites vegetales. Si quieres utilizar la grasa como combustible, tienes que centrarte en las formas de grasa de los alimentos integrales. Las formas procesadas de grasa no sólo vienen con azúcares añadidos (como los aderezos y las salsas precocinadas), que le sacarán del estado de quema de grasa, sino que a menudo están hechas con formas refinadas de grasa y aceites vegetales que favorecen la inflamación, no la pérdida de peso. En su lugar, opte por los aceites de cocina naturales, como la mantequilla, el aceite de oliva, el aceite de coco y el aceite de aguacate, las carnes animales de alta calidad, los lácteos de alta calidad, los huevos enteros, el marisco, los frutos secos, las semillas, las aceitunas y los aguacates.
La conclusión
Incluir la grasa en la dieta es de vital importancia para la pérdida de peso, especialmente a largo plazo, y elegir fuentes de alimentos integrales de alta calidad es igual de importante. Cuando se trata de perder peso, los carbohidratos son más problemáticos que las grasas. Eso no quiere decir que no se puedan comer carbohidratos, pero la calidad siempre supera a la cantidad, y para la mayoría de las personas reducir su consumo de carbohidratos refinados y aumentar su consumo de grasas es la clave para quemar más grasa.